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恩城镇为地名，我国同名乡镇主要有：山东省平原县恩城镇，位于平原县西部，镇机关驻地距县政府所在地15公里，辖97个行政村，总人口5.3万人；广东省恩平市恩城镇，位于恩平市中部锦江河畔，是恩平市人民政府的所在地，也是恩平市政治、经济、文化、科技、讯息的中心和交通枢纽。全镇总面积13.1平方公里，人口12万多人。

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山东省平原县恩城镇

地理位置

恩城镇位于平原 恩城镇辖97个行政村，总人口5.3万人。人口自然增长率为2.4‰。有96个姓氏，其中张、王、李、赵、刘姓最多。

恩城镇财政收入、农村经济总收入、国民生产总值均列全县第一名，是德州经济强镇。在国内外颇有影响。恩城镇获得的荣誉称号有：山东省治安工作先进镇、山东省安全文明乡镇、山东省村镇建设试点镇、德州市经济强镇、德州市小康镇、德州市个体私营经济强镇、德州市文明单位、德州市综合治理先进镇、德州市信访“三无”镇、德州市计划生育先进单位。

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历史沿革

县西部，镇机关驻地属于原恩县县城,距县政府所在地15公里，地处交通要道，东与王打卦镇相连，南与腰站镇相邻，西与夏津县雷集镇、武城县武城镇交界，北与王杲铺镇接壤。是连接德州、平原、武城、高唐、夏津等5县市的咽喉之地。

1374年(明洪武七年)恩县城由旧城(现武城县内)迁至许官镇，即今恩城镇，属山东(宣承) 布政使司东昌府高唐州。

1956年3月撤恩县，部分划归平原县，设恩城区。

1958年2月建恩城乡，9月建红专人民公社，12月改称恩城人民公社。

1984年3月改为恩城镇至今。

2000年6月十里铺乡划入恩城镇。

古迹

恩城保存完好的古建筑当数文昌阁。文昌阁现存于恩城镇中心小学院内，它始建于明成化十六年（1480年）。清康熙三十五年（1696年）和康熙六十年（1721年），曾两次修葺。1956年3月，撤销恩县，将恩县县城和恩县东部的一部分划入平原县，原恩县县城所在地——恩城，先后改称恩城公社、恩城镇。原恩县县城东南角的文昌阁，也随之成为平原县的文昌阁。它自1480年始建，至2005年第三次重新修葺，已存在525年时间。

文昌阁有着独特的建筑风格和鲜明的艺术特色，充分体现了古代劳动人民的勤劳智慧和建筑技巧。整个建筑简约、古朴、庄重、清丽，当为山东省境内同时代建筑之孤本，有很高的艺术价值和研究价值。它分上下两层：下层为10米见方的高台，周围用青砖扁砌，西北角有朝北角门，砖筑门楼，深红大门。进门之后，为“马道式”坡梯，沿坡梯而上，即可达文昌阁，也是整个建筑的上层，其建筑形式是承台式天圆地方重檐木构架，周围为红漆木质窗棂，顶部为青瓦翘角。阁顶之上竖有亚腰葫芦形的白色塔尖，阁内即是供奉“文昌帝君”（简称“文昌帝”）的地方。整个建筑，无一铁一钉，木质构架全由卯榫连接，虽经五百多年沧桑，仍坚实如初。

自然状况

恩城镇地处鲁西北平原腹地，地势平坦。东西最大距10公里，南北最大距离20公里，总面积106.5平方公里，有耕地5726.67公顷。主要河流有马颊河和马减竖河，境内流长23公里，流域面积75平方公里。适宜种植的农作物有小麦、玉米、高粱、地瓜、谷子等。经济作物主要有棉花、花生、大豆、蔬菜等。植被覆盖率87%。

经济发展

2000年恩城镇国民生产总值为10.2亿元，第一、二、三产业占农村经济总收入的比重分别为20∶58.2∶21.8。2000年完成地方财政税收1000万元。年末社会金融各项存款余额3亿元。该镇工业发达，有民营企业115家，个体工商户3700户，从业人员1.26万人，占全镇31.7%。己形成食品、木器、铁制品、豆制品、塑料制品、面粉、骨明胶、鸡蛋加工等八大主导产业，骨干龙头企业达12家。

恩城镇地处平原，发展农业有着得天独厚的自然条件。1945年(恩县解放)全镇粮食亩产仅70公斤。 建国初期， 粮食平均亩产达到120公斤。1978年粮食亩产210公斤，总产达到1050万公斤。2000年蔬菜总面积1200公顷， 亩均产值1.5万元。蔬菜远销北京、天津、东三省、内蒙古等地。同时， 扩大棉花、 花生种植面积。1996年始，引种转基因抗虫棉，效益不断增加，2000年棉花种植面积2000公顷， 单产皮棉120公斤。花生集中于105国道以西，面积733公顷，品种以鲁花-11号，海花-1号为主。

养鸽业是该镇传统名优产业。该镇自古就有养鸽、放鸽传统。晚清开始，每年的正月初八为鸽子会，来自南京、上海、天津、北京、济南、河北、河南等地的养鸽爱好者和客商云集恩城前来观赏交易，100多年来，延绵不绝。1992年第一届中国(平原)鸽子节以来， 该镇把养鸽作为一个产业进行扶持和发展， 建立起专业交易市场，逢“一·六” 大集交易，每交易日交易量达2万余只，年交易额3600万元。建有种鸽繁育场一家，肉鸽加工厂一处，加快了鸽子品种的更新和销售深加工。2000年该镇鸽子品有五大类(菜鸽、肉食鸽、放飞鸽、观赏鸽、信鸽)13个品种，存栏总量达80万只。

特色产业

柳编业：清末，原十里铺乡夏寨村从事柳编的农民艺人采用细嫩柳条编织各式花篮、筷子笼子，染上花色，在庙会集市上出售，以资家用。从此柳编在境内逐步发展。 1973年，县外贸局建立，夏寨村有4名农民被聘为柳编技术员。进入90年代后，该镇出台优惠政策，鼓励发展柳编业，成立柳编公司，形成“基地+公司+市场”的产业化格局。成立柳编协会，统一采购柳条，进行技术培训。由过去的花篮、花盘单一品种， 发展到300余个花色品种，柳工有8000余人，涉及20个村庄，产品远销青岛、天津、河北等地，并出口海外，被列为山东省柳编出口基地。

社会进步

文教科技 1903年前为私塾教育， 境内有私塾28处，学生300余人。是年，在近圣书院办高等小学堂1处。1912年后，限制私塾，发展新教育，设完全小学3处，其中女子小学1处。 有村立初级小学23处。“七·七”事变后，恩县沦为敌占区，有些学校停办，至解放前(1945年) 境内有完全小学1处，初级小学18处，在校生1200人，适龄儿童入学率仅有29%。中学教育建国前几乎为空白，仅在1928年恩县县立初级中学建立，校址在南门里刘氏私宅，当年招收1个初中班、1个附设初师班，次年停办。师范教育在恩城起步较早，1914年恢复恩县师范讲习所，后改为简易师范学校，1945年停办，后又恢复，1952年并入平原师范。

建国后，教育事业空前发展，幼儿教育、普通教育、成人教育全面展开，适龄儿童入学率逐年提高。至80年代，全镇有幼儿园21处，完全小学7处，联办初级中学8处，县直高级中学(平原县第二中学)1处。进入90年代后，镇政府投资200万元，修建两幢教学楼，合班并校，优化配置，逐步普及九年制义务教育。1995年镇教委成立幼教辅导中心和成人教育中心学校。 2000年末，全镇有中心小学2处，学区小学12处，办学点52个，在校生5713人。中学3处，在校生1984人。幼儿园42所，入园幼儿900人，学生入学率、 巩固率及学校设施均达省级标准，其中有3所学校为市级规范化学校。先后为国家输送大中专学生2100余名，其中大本173人，大专531人。2000年，全镇共有各类科技人员1493名，其中农业科技人员1138名，主要从事科技的普及和推广工作，自1990年以来共取得各类科技成果95项。

特色小吃

签子馒头： 恩城镇农产品、土特产品十分丰富，其中最著名的是面食“签子馍”。“签子馍”（也称“签子馒头”）最早产地在恩县。有关 “签子馍”的来历，民间流传有几百年的一段佳话。

传说明洪武年间，京城有位王爷奉旨来恩县巡视。王爷观赏了地方胜景之后，连声赞美，流连往返，赞道：“想不到京城之外，竟有这等景致，清新淡雅，别具风味，京城之中，也难寻觅！”晚间酒宴时，王爷对刘姓知县道：“似这等美景，即便获准来此当一知县，此生惬矣！”刘知县诚惶诚恐跪奏：“大人哪能屈尊，今日光临小县，已是蓬荜生辉！下官再请大人品尝小县特产。”刘知县命人呈上一个瓷盘，只见磁盘之上，盛着8个通体晶莹、粉白娇嫩的细长“馍馍”，中间有一小洞，食之香甜可口，折之对弯不折，王爷甚是惊奇，不知是何物。刘知县秉道：“这是签子馍，小县独有面食。今日为您呈上8个，寓王爷发财发富，健康长寿！”王爷十分高兴。后又命人包了几包，带回京城，从此，签子馍更加知名。

当地制做签子馍，用料、火候十分讲究。须选用优质小麦，磨成精细极白的面粉，再把生面和匀，用老面发酵，反复揉和，再用特制的枣木杠子滚压，切成小段，搓成半尺多长、两头尖、中间粗的形状，插入蒸笼竹签上，上锅急火蒸之。为求其口味好，且须用干燥木柴、清凉甜水蒸之。

斗转星移，已过数百年。如今，恩城镇的“签子馍”已成为一项闻名遐迩的食品加工产业。近年来，镇党委政府为了加快发展这个产业，制定了多项政策，成立了“签子馍”食品加工协会，有关部门规定了原料使用标准和卫生标准，并在加工环节和产品质量上严格把关。该镇最大的“签子馍”加工大户刘勇于2006年首先注册了“恩县签子馍”商标，统一印制了宣传资料和包装盒，让“签子馍”凭“身份证”闯进了北京、天津、济南等大中城市。

目前，恩城镇和全县“签子馍”加工企业已达60多家，年产1000多万公斤。“签子馍”不但成为当地人们馈赠亲朋好友的礼品，也是城乡百姓的主食之一。

老豆腐

老豆腐形同豆腐脑，豆花，不同的是，恩城老豆腐的卤汁的配制考究，香而不腻。

香油果子

类似油条，形状不同。把和好的面团切成长方形，两两相叠，中间切一刀，拉长入锅油炸。亦有撒上糖做成方形的，称为糖面果子。

特点：香甜酥软

糖面烧饼

形似火烧，表面刷有糖浆，撒有芝麻。香甜松软。