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庆丰饼铺 的创始人黄登元来自新竹关西，六十多年前举家迁移到妻子的故乡---池上，为这片土地带来了西部的制饼技术。绿豆椪的馅料同时也换了口味，从原本传统的包卤肉，就近取材换成包肉松，也因此成为庆丰的一大特色。

庆丰饼铺坚持在台东购买原物料，以促进在地经济发展。店内的月饼从包馅、制作及包装，都坚持手工自制。平常仅接受顾客预订，只有中秋节前10天，店内才会摆售月饼。如今已传承至第三代，庆丰饼铺始终在池上默默做出令众人难以忘怀的好味道。

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庆丰饼铺 封仔饼 原图键结

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庆丰饼铺 芋头酥 原图键结

台湾早期糕饼皆以纸张包装，中秋送礼时，将饼放入象征吉祥如意的红纸，包成条状，闽南语“条”的发音是“封”，所以又称为“封仔饼”。有著香酥饼皮及绵密内馅的封仔饼，口味以绿豆沙最受欢迎，另外还有白豆沙、红豆沙、地瓜、芋头等选择。

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有八十年历史的台东池上庆丰饼铺是池上的年节滋味，第三代负责人说：“过去台东物资匮乏，吃甜点和糕饼是一种奢妄，我们家就是满足大家年节时的口腹之欲，久而久之就成了地方上过年的味道。”。

庆丰饼铺已创业82个年头，始终在池上默默做出令游子及在地人都难以忘怀的好味道。店里招牌是传统“封仔饼”。 台东传统习俗中秋月饼是使用绿豆沙制成，做好后取适当个数以纸张包裹贩售，也是以独特的“封”为单位。庆丰饼铺的封仔饼除了是传统的好味道之外，也包含了许多人从小到大的回忆。

封仔饼是东台湾的古早味月饼，用红纸包饼，方便带著走也很喜气，庆丰饼铺仍维持传统做法，以红色纸包装，有白豆沙、绿豆、红豆、芋头及地瓜5种口味，店家选用花莲地瓜制成地瓜馅，吃得到绵密的质感，是中秋节才有的限定款口味，推荐一定要品尝！。

在机器化的时代里，还有一家坚持手工制作的传统老店隐藏在池上里。早期台东都是务农为主，这样的封仔饼对他们来说，就是最高的享受。老师傅黄春生说: 很多人都是从小吃到老，只有一个个得做，才对得起客人，里面有我们的情感。

虽然最忙最累的日子过去了，但对黄春富师傅而言，用红纸包覆贩售的封仔饼，仍是他这一生中，最耐人寻味的记忆。他用一双老迈的眼睛，见证池上的人口外移，看见外来游客旅居，流动的人潮仿佛一条记忆的河，他守著最后的封仔饼，为我们揽下一艘观看过去的船，驶向变动的池上。

“很多人都是从小吃到老，只有一个个的做，才对得起客人，里面有我们的感情”。庆丰饼铺是池上第一家糕饼店，也是台东县资深老店，早年从糖果行开始，后来专卖糕饼，成为池上人记忆中的故乡原味。

参考文献

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