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方海昆

来自中国餐饮协会的图片

方海昆,(1973年2月– ),汉族,安徽黄山市人,中式烹调二级技师,国家名厨,中国徽菜大师[1]

1993年,方海昆从黄山市中华职校的烹饪班毕业,师从王可喜方松来两位大师。三十余年来,他一直深耕于烹饪领域,尤其是擅长徽菜、淮扬菜川菜粤菜的制作技艺。他始终坚守在厨房,不断追求菜品的本味,致力于传承与创新。目前,他担任安徽黄山清欢舫融合菜的厨师长,并曾在南京北京深圳等城市的知名餐饮企业担任总厨。

方海昆的卓越成就得到了广泛的认可。2019年12月,他在黄山市人民政府举办的中国徽菜名厨技艺传承大赛中荣获金奖,充分展现了他的烹饪才华。

2020年11月,安徽省烹饪协会授予他安徽金牌厨师长的荣誉称号。紧接着,在2021年1月,他又被评为优秀徽菜厨师长。同年12月,他更是凭借出色的烹饪技艺,在中国徽菜“徽州臭鳜鱼”烹饪邀请赛中再次获得金奖,并被安徽省烹饪协会授予安徽烹饪技术能手的称号。

2023年5月荣获中国徽菜优秀总厨。并在同年12月的中国(黄山)徽菜美食创新大赛中再次摘得金奖。

在2024年,他的杰出贡献得到了国家级的认可,成功入选《国家名厨》第六卷,并被授予国家名厨的荣誉称号。方海昆用他的烹饪技艺和不懈的努力,为徽菜文化的传承与发展做出了杰出的贡献。

参考资料