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• 2022-02-23中央社台北23日电 COVID-19全球最新情报 日本放送协会（NHK）自行统计，22日日本全境共新增319例COVID-19死亡病例，创疫情爆发以来单日新高纪录，也是单日新增首度逾300例。
• 日本厚生劳动大臣后藤茂之22日表示，有关部分医疗机构正试行使用美国制药大厂辉瑞（Pfizer）所开发的COVID-19口服药Paxlovid，28日起成为日本医疗机构开立的处方用药。

月亮虾饼
原图链接

月亮虾饼是一种在台湾常见到的台湾小吃。许多台湾人将其视为泰国小吃，但实际上并非源自泰国，而是由台湾人所发明。

• 有媒体报导为泰北美斯乐之云南华侨蔺以爱至台湾留学，当瓦城泰国料理学徒时偶然创造之作，因高明骏和徐承义所开设之瓦城为台湾最早泰式料理店之一，故影响后来的泰国料理店均有此菜色。
• 月亮虾饼，面食，营养美味，简单易学，一款家常面食。
• 制作(材料):

春卷皮 2张 绞碎的草虾泥 150公克 绞碎的猪板油 50公克 香菜段 少许 蒜末 少许 姜末 少许 鸡蛋 1颗 太白粉 1大匙 鱼露 2小匙 细砂糖 1小匙 白胡椒粉 少许 香油 少

• 制作步骤：

1 准备容器，放入绞碎的所有材料及调味料，利用双手均匀搅拌3分钟，中途要用力甩打数次。 2 将春卷皮平铺好，放上虾泥，再盖上另一张春卷皮，然后用菜刀背将虾泥均匀的拍平，再利用刀尖将虾饼正反面戳穿数个小洞备用。 3 热油锅，将油加热至170度后，放入虾饼油炸6分钟，途中要记得翻面，炸成金黄色后捞起沥油、切片，食用时沾取泰式酸甜辣酱即可。

• 菜品特色:烹饪简单
• 营养价值:营养丰富
• 月亮虾饼在台湾的泰式餐厅几乎都有推出此道料理且大受欢迎，也因而让很多人误以为月亮虾饼是泰式美食，殊不知月亮虾饼其实源自台湾，后来才又红回泰国的台式料理。
• 月亮虾饼金黄酥脆的外皮，加上饱满Q弹的内馅，再淋上酸甜的泰式风味酱汁，是许多大人小孩都爱的美食小吃。
• 想吃月亮虾饼其实可以自己动手DIY，就能在家享用这道美食啰！

月亮虾饼自己来的步骤

• 月亮虾饼无论是端上餐桌的一道正式菜肴，或正餐之间的轻食小吃、宵夜，都能满足嘴馋想吃的味蕾，是一道不需要厨艺，且几乎毫无难度，简易料理就能马上上桌的美食。
• 月亮虾饼很容易让人一片接著一片，越吃越停不下来。想要一次吃得过瘾，且喜欢DIY或下厨的话，只要简单5步骤即可完成月亮虾饼，步骤说明及备料如下，不妨自己在家试试看吧。
• 月亮虾饼的备料:制作月亮虾饼需准备外皮和内馅，饼皮可准备润饼皮或蛋饼皮来当外皮。
  • 内馅部分则需虾仁泥及调味料搅拌均匀。
• 制作月亮虾饼 轻松5步骤:
• 步骤1. 去除虾仁肠泥
  • 鲜虾去壳后，从背部横切将虾子一分为二，可轻易将肠泥去除干净。
• 步骤2. 新鲜虾仁切碎
  • 将去除肠泥后洗净的虾仁切碎，可依个人口感决定虾仁要切多碎，但建议可保留一部分虾仁口感不要切得过碎。
• 步骤3. 内馅搅拌均匀
  • 打颗鸡蛋，取蛋白液即可。将蛋白液、虾仁泥、鱼浆或花枝浆，再加盐、糖和白胡椒粉，全部搅拌均匀。如想要增加黏稠感，也可加入太白粉或玉米粉。
• 步骤4. 饼皮上铺内馅
  • 取一张饼皮摊平，将步骤3的内馅铺平在饼皮上。
• 步骤5. 牙签戳虾饼
  • 内馅铺好后，再取1张饼皮盖上，轻轻拍平虾饼表面，让厚度平均一致。完成后可用牙签戳几个洞，在油煎或油炸过程中，可使虾饼不会膨胀。

素月亮虾饼的作法

• 原料:(大厨网)

松珍素小虾: ， 素鳕鱼浆: ， 春卷皮: ， 面包糠: ， 素鱼露: ， 青柠檬: ， 小米椒:

• 步骤:

1．松珍素小虾解冻，和素鳕鱼浆一起放入粉碎机打碎，放少许淀粉、蘑菇精拌匀 2．春卷皮不要打开包装袋解冻，春卷皮摊平，将步骤1的料均匀在涂抹在春卷皮上，再盖上另一片春卷皮，做成素虾饼 3．用脆浆粉加少许水，调成面糊，涂抹在步骤2素虾饼之上，撒少许面包糠摊平 4．小米椒洗干净，切成碎粒 5．取小碗，用半个青柠檬榨汁，倒入少许素鱼露，放入步骤4的小米椒碎，加少许矿泉水拌匀成蘸吃调味汁 6．将步骤3的素虾饼以浅油小火半煎炸的方式，油温约160～170℃，炸能约3分钟至双面金黄酥脆即可 7．素虾饼起锅后用餐巾纸吸干油分，再切成长方块，搭配步骤5的酸辣调味汁蘸食即可

• (美食凤味素月亮虾饼)原料:润饼皮2张、杏鲍菇3根、姜末20g、洋地瓜80g、干香菇(泡发)50g、马铃薯1颗、蛋液1.5颗、海苔粉1大匙、泰式甜鸡酱少许

面糊： 低筋面粉1小匙、水1小匙 调味料 盐1小匙、糖1小匙、胡椒粉1大匙、香油1大匙

• 做法

1.马铃薯去皮蒸熟，捣成泥状；洋地瓜、香菇切粒；杏鲍菇切粗粒。 2.取深炒锅入油，下杏鲍菇、香菇炒至金黄，取出备用。 3.取水晶碗，下做法2、姜末、洋地瓜末、蛋液拌匀，加入马铃薯泥拌匀，下调味料、海苔粉拌匀成馅料备用。 4.取1张润饼皮摊开，将做法3均匀铺平，饼皮边缘抹上少许面糊，再盖上1张润饼皮将边缘压紧，内馅压匀，再用叉子在表面戳洞。 5.取平底锅入油，油热后下做法4煎两面金黄酥香，取出切三角形盛盘。 6.食用时沾泰式甜鸡酱即可。

• (没有虾的纯素月亮虾饼)[用蒟蒻替代虾]
• 特色:
  • 口感很像但是没有虾味
  • 不用油炸的方式
  • 油脂减低许多
  • 如果用气炸锅烹调应该不错
• 材料:

内馅是豆腐/豆包泥/红萝卜/杏鲍菇/木耳/椰枣/蒟蒻/白胡椒粉/盐

• 蛋白质含量也很高
• 外皮是大豆纸，俗称的千张
• 沾酱是泰式酸辣酱
• 香茅/柠檬叶/柠檬汁/水/辣椒/椰枣
• 不辣偏酸
• 味道跟真的月亮虾饼还是有差别的
• 外皮也没有炸过的那样酥脆
• 这是健康料理也是纯素的