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梨果

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梨果为一种假果，由5 个合生心皮、下位子房与花筒一起发育形成，肉质可食部分是由原来的花筒与外、中果皮一起发育而成，其间界限不明显，内果皮坚韧，革质或木质，常分隔成2~5 室，每室常含两粒种子。为蔷薇科梨亚科特有的果实，如苹果、梨、山楂等。

梨果是果实的一种类型，属于单果，常见于蔷薇科植物。许多果实为梨果的植物都被人类作为水果食用。梨果的外果皮与中果果皮之间并无明显界限，内果皮坚韧致密，有些物种如山楂的内果皮还分布有石细胞，质地非常坚硬。内果皮将果实的核心分为五个小室每个小室中有两枚种子着生。梨果的萼片、雄蕊、花柱等结构宿存，位于果蒂的对侧。梨果由5心皮合生，子房下位的雌蕊发育而成，在受精后，包围子房的花筒与子房一同发育，形成肥厚多汁的外果皮和中果皮。由于梨果大部分的果肉不是由子房发育而来，因此这种类型的果实被称为假果。

所属科

为蔷薇科苹果亚科植物所特有。

来源

由下位子房的花萼筒和子房壁发育而成。

食用部分

肉质食用的大部分“果肉”是花萼筒和子房壁发育形成的，只有中央的很少部分为子房形成的果皮。

特征

果皮薄，外果皮 、中果皮不易区分，内果皮由木化的厚壁细胞组成。

代表

梨、苹果、枇杷、山楂等的果实。

主要产地

黄河沿岸，如砀山（素有梨都之称）。

果皮薄，外果皮 、中果皮不易区分，内果皮由木化的厚壁细胞组成。

贮藏保鲜

梨果是我国五大水果之一，梨果采后在自然条件下生理衰变快，且组织易受损伤，易受病原微生物侵染，因此品质下降快，腐烂率极高。据调查，在梨产销过程中，因贮藏、保鲜设备条件有限，技术水平低，梨从包装、贮运到上市销售之间贮藏生理病害造成的损失达 30% 左右。