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歌海娜(Grenache)起源於西班牙北部的阿拉貢自治區,主要種植在法國南隆河地區、地中海沿岸以及西班牙全境。[1]

歌海娜在西班牙被稱為(Garnacha), 是西班牙種植最廣泛的紅葡萄品種,尤其在阿拉貢(Aragón),納瓦拉(Navarra)和里奧哈(Rioja)地區扮演重要的角色。

歌海娜的產量高、成熟晚、含糖量高,所以需要在炎熱和乾旱的條件下才能完美地成熟。

所釀造的葡萄酒通常酒精度也比較高。

歌海娜皮薄色淺,在西班牙當地通常用來釀造桃紅葡萄酒,在法國通常作為紅葡萄酒中的調配品種 。

主要用於和西哈(Syrah)以及慕維得爾(Mourvèdre)調配。

其帶有紅色水果香氣如草莓、覆盆子以及一點點白胡椒和草藥的香氣,陳年後會出現皮革、焦油和太妃糖的香氣。

口感圓潤豐厚,酒精度高,單寧較低。

基本信息

中文名稱 歌海娜 外文名稱 Granacha
起源 西班牙阿拉貢 主要種植地區 法國南隆河地區 口味 口感圓潤豐厚,酒精度高

目錄

典型香氣

紅醋栗、藍莓、櫻桃和李子等。

葡萄品種

歌海娜是全世界最廣泛種植的紅葡萄品種,尤其是在西班牙、澳大利亞和法國這些氣候炎熱乾燥的產區。

用歌海娜所釀造的酒帶有非常清爽柔順的口感,果味濃郁,尤為討人喜歡。

由於這種葡萄果皮很薄,顏色很淡,非常容易釀造,因此在通常情況下,歌海娜常被用來和其他葡萄品種進行混釀,有時也用來釀成桃紅葡萄酒。

歌海娜最早起源於西班牙,在當地被稱為"Garnacha"或者是"Garnacha Tinta",這也是當地最廣泛種植的紅葡萄品種。

歌海娜所釀造的葡萄酒色澤較淺,帶有非常柔和的梅子的香氣和些許香料的味道。

作為一個混釀品種,歌海娜能為一支酒提供出色的酒精度,柔和濃郁的果味,但並不會加重其單寧。

品鑑

歌海娜(Grenache)是一種紅葡萄,長有一層薄薄的"滑皮"--意思是它很容易從你手裡滑脫--以及與荔枝相似的肥厚果肉。

用它來釀酒的時候,肥厚的果肉可以帶來飽滿濃郁的酒體 。

果皮中的低度單寧則可以讓酒的勁道有所軟化。歌海娜葡萄原產於西班牙

如今已經傳播到了葡萄牙、澳大利亞以及法國南部的羅納河谷(Rhone Valley)。

糖果味

歌海娜葡萄生長在溫暖的氣候之下,成熟度非常高,因此就可以釀出風味醇厚的葡萄酒,酒里還往往帶有一種類似於棉花糖的甜味。

不過,有一點請切記:歌海娜葡萄酒雖然氣味甘甜,如同蘋果蜜餞,實際上卻是一種干葡萄酒。

在葡萄酒的語言當中,"干"的意思就是不含糖(所有的糖分都已經被轉化成了酒精)。

混合釀製

人們有時會用歌海娜葡萄來釀製單一葡萄品種的葡萄酒,多數時候卻會把它跟赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅樂(Merlot)之類的葡萄配在一起進行混合釀製。

歌海娜的味道不會壓過其他的葡萄,低度單寧可以讓酒的風味有所軟化,不至於太過生澀,清新的果香則可以讓酒的風味更加明快。

桃紅色

歌海娜葡萄的顏色不像其他一些紅葡萄那麼深,不過,因為它具有明快的水果風味,因此就特別適合用來釀製清爽亮麗的桃紅葡萄酒。

中東食品

你不妨用歌海娜女爵葡萄酒來搭配塔津(tagine,一種北非燉菜)、鷹嘴豆泥三明治(falafel)和各種各樣的中東開胃小菜。

任何加了香料--比如孜然、薑黃、丁香和肉桂--的食物都可以跟歌海娜女爵葡萄酒形成不錯的搭配 。

因為歌海娜女爵葡萄酒自身也具有濃郁的香氣,同時又擁有一種與之互補的水果風味。

特點

歌海娜的特點有:深紫色,含糖量高,果實結實,密度高,香氣濃郁,含黑櫻桃黑醋栗、果醬、黑胡椒與甘草味 。

自然酒精度可達18%,酸度低,單寧中低度,易霉變。所以酒商通常將它與其他品種混合,以增強其結構和平衡度。

最優質的歌海娜在西班牙最小的產酒區Priorato。

視頻---80年老藤葡萄園、蘭頓評級里唯一的歌海娜


參考來源

  1. 歌海娜的歷史起源 ,美酒招商網 ,