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黑櫻桃

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中文學名： 黑櫻桃 別       稱 ：暴馬榆、深山櫻 科       屬 ：薔薇科、薔薇目、                    櫻桃屬、                    雙子葉植物綱、被子植物門、                    植物界、黑櫻桃、李亞科 命名者及年代： Kom.，1932

黑櫻桃，又稱暴馬榆、深山櫻，（學名：Cerasus maximowiczii(Rupr.) Kom.）：生於陽坡雜木林中或有腐殖質土石坡上，也見于山地灌叢及草叢中。產中國黑龍江、吉林、遼寧。俄羅斯遠東地區、朝鮮和日本均有分布。

植物特徵

枝 本屬小枝灰褐色，嫩枝淡褐色，密被長柔毛。冬芽長卵形，鱗片外面伏生短柔毛。

葉 葉片倒卵形或倒卵狀橢圓形，長3-9厘米，寬1.5-4厘米，先端驟尖或短尾尖，基部楔形或圓形，邊有重鋸齒，上

面綠色，除中脈伏生疏柔毛外，其餘無毛，下面淡綠色，除中脈和側脈上有伏生疏柔毛外，其餘無毛，側脈6-9對；葉柄長0.5-1.5厘米，密生柔毛；托葉線形，邊有稀疏深紫色腺體，與葉柄近等長或較短，花後脫落。

花 傘房花序，有花5-10朵，基部具綠色葉狀苞片，花葉同開；總苞片匙狀長圓形，長1-1.5厘米，上部最寬處5-6毫

米，外面被稀疏柔毛，邊有稀疏暗紅色小腺體，花後脫落；花軸密被伏生柔毛；苞片綠色，卵圓形，長5-7毫米，

寬（4）5-7毫米，邊有尖銳鋸齒，無腺體或腺體不明顯；花梗長0.5-1.5厘米，密被伏生柔毛；花直徑約1.5厘米；萼筒倒圓錐狀，長3-4毫米，先端寬2.5-3毫米，外面伏生短柔毛，萼片橢圓三角形，比萼筒稍長或與之近等長，先端通常漸尖，邊有疏齒，齒端有不明顯的細小腺體或無；花瓣白色，橢圓形，長6-7毫米，寬5-6毫米；雄蕊約36枚；花柱與雄蕊近等長，柱頭擴大，頭狀。

果 核果卵球形，成熟後變黑色，縱徑7-8毫米，橫徑5-6毫米；核表面有數條顯著棱紋。

栽培技術

先把地整平，可挖直徑寬0.8米，深0.6米的坑，坑裡先填入10厘米的有機肥，把苗放進坑裡，使苗的根向四周伸

展。櫻花填土後，向上提一下苗使根深展開，在進行踏實。栽植深度在離苗根上層5厘米左右，栽好後澆水，充分灌溉，用棍子架好，以防大風吹倒。栽種時，每坑槽施腐熟堆肥15千克-25千克，7月每株施硫酸銨1千克至2千克。花後和早春發芽前，需剪去枯枝、病弱枝、徒長枝。

澆水

8-10天灌水一次，保持土壤潮濕但無積水。灌後及時鬆土，最好用草將地表薄薄覆蓋，減少水分蒸發。在定植後2-3年內，為防止樹幹乾燥，可用稻草包裹。但2至3年後，樹苗長出新根，對環境的適應性逐漸增強，則不必再包草。澆水根據降水情況和土壤墒情決定，一般與施肥相結合。應充足而不過量，以水控樹，以水調肥。一年應澆3-4次水。

施肥

櫻花每年施酸性肥料兩次為好，一次是在冬季或早春施用豆餅、雞糞和腐熟肥料等有機肥；其次在落花後，施用硫酸銨、硫酸亞鐵、過磷酸鈣等速效肥料。一般大櫻花樹施肥，可採取穴施的方法，即在樹冠：正投影線的邊緣，挖一條深約10厘米的環形溝，將肥料施入。此法既簡便又利於根系吸收，以後隨着樹的生長，施肥的環形溝直徑和深度也隨之增加。

修剪

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剪去枯萎枝、徒長枝、重疊枝及病蟲枝。另外，一般大櫻花樹幹上長出許多枝條時，應保留若干長勢健壯的枝條，其餘全部從基部剪掉，以利通風透光。修剪後的枝條要及時用藥物消毒傷口，防止雨淋後病菌侵入，導致腐爛。櫻花經太陽長時期的暴曬，樹皮易老化損傷，造成腐爛，應及時將其除掉並進行消毒處理。之後，用腐葉土及炭粉包紮腐爛部位，促其恢復正常生理機能。

區域分布

產黑龍江、吉林、遼寧。生於陽坡雜木林中或有腐殖質土石坡上，也見于山地灌叢及草叢中。蘇聯遠東地區、朝鮮和日本均有分布。

主要價值

醫藥價值

【朝藥】果實治咽喉炎《圖朝藥》。

食用價值

黑櫻桃乳酪蛋糕

主料：奶酪250克

輔料：雞蛋2個 黑櫻桃1把 腰果1大把

調料：牛奶100克 淡奶油100克 白砂糖80克 香草精少許

步驟：

1、各式堅果平鋪在烤盤上，以130度烘烤10分鐘。晾涼備用；蛋糕模底部包好錫紙備用；奶油奶酪軟化後用打蛋

器攪打順滑

2.分次放入砂糖、雞蛋、牛奶

3.再加入香草精、鮮奶油，每加入一樣都必須確實攪拌均勻，用濾網過濾；將堅果鋪在蛋糕模的底部

4.將奶酪液倒入，再將黑櫻桃分散丟入；烤盤裡注入約1cm高的熱水，蛋糕模底部也要包好錫紙；以上火200度、

下火160度烤制20分鐘。表面變成微焦色，再將上火降到160度繼續烤40分鐘

技巧

1、堅果可以隨個人口味放入任何你想吃到的；

2、烤的時候隨時注意烤盤裡的水，若烤乾了可再添加；

3、蛋糕烤碗，待冷卻後，將整個模具放入冰箱冷藏2——3小時後再取出食用。

黑森林蛋糕

主料：雞蛋5個 低筋麵粉85克 淡奶油500毫升 巧克力50克

輔料：黑櫻桃適量 黃桃適量 白蘭地10毫升

調料：色拉油50克 食鹽1克 水50克 白糖140克

步驟：

1.分開蛋白和蛋黃

2.蛋黃加水，加白糖20克，加油、加鹽備好放一邊

3.開始打發蛋白，先用電動打蛋器低速將蛋白打成大泡，然後放入50克白糖中的1/3的量

4.然後中速打成細小的泡（如圖），放入1/3的白糖

5.然後高速打至蛋白出現紋路，放入最後的1/3的白糖，一共是50克，繼續打發

6.打至如圖中所示 出現可以立起來的尖角即為硬性發泡

7.將2攪拌混合均勻

8.篩入低筋麵粉

9.用電動打蛋器低速略打一下，10秒即可，使麵糊均勻

10.然後取1/3的打發好的蛋白放入蛋黃糊中，用橡皮刮刀切拌均勻

11.再將10倒入剩下的蛋白中切拌均勻

12.切拌好的麵糊放入八寸的戚風模具里，在桌子上磕幾下，使蛋糕中的氣泡都浮到表面

13.放入預熱好的烤箱，上下火150度，烤箱中下層烤50分鐘，蛋糕烤到30分鐘的時候上火調到170度繼續烤20分鐘

14.烤好的蛋糕馬上倒扣（這張倒扣的圖忘記拍照了），晾涼後脫模

15.黃桃切塊備用

16.黑櫻桃取適量對半切開

17.將蛋糕分成三片

18.淡奶油中放入適量的白糖和白蘭地

19.用電動打蛋器打發

20.取一片蛋糕擺在裱花台上

21.抹上一層奶油，碼上一層水果

22.再蓋上一片蛋糕，抹一層奶油，碼一層水果

23.扣上最後一層蛋糕片

24.將蛋糕表面全部抹上奶油

25.取一個自己喜歡的花嘴，裝入裱花帶中，裝入奶油

26.在蛋糕上擠上花紋，然後擺兩圈黑櫻桃。擺一圈黃桃，中間來點草莓果醬

27.巧克力用勺子刮成巧克力碎，用刮板堆起巧克力屑，抹在蛋糕的邊上

28.這樣一個漂亮的黑森林蛋糕就做好了

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