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氨基酸
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|圖片 = [[ File:Bki-20130625151122-1039433687.jpg|缩略图|居中|250px|[https://image.so.com/view?q=%E6%B0%A8%E5%9F%BA%E9%85%B8&src=tab_www&correct=%E6%B0%A8%E5%9F%BA%E9%85%B8&ancestor=list&cmsid=63ef6abc807c3b05ef09db2a959cc3ae&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=50&fsn=130&adstar=0&clw=245#id=c04b7f3117ca776b1d8a2da3da2f817f&currsn=0&ps=92&pc=92 原圖鏈接][https://baike.sogou.com/v105358.htm 来自搜狗]]]
}}
'''氨基酸''' （amino （'''amino acid ''' ）是含有[[氨基]]和[[羧基]]的一类有机化合物的通称，是[[生物]]功能大分子[[蛋白质]]的基本组成单位。在生物界中，构成天然蛋白质的氨基酸具有其特定的结构特点，即其氨基直接连接在α-碳[[原子]]上，这种氨基酸被称为α-氨基酸。20种 [[ 蛋白质 ]] 氨基酸在结构上的差别取决于侧链基团R的不同。通常根据R基团的化学结构或性质将20种氨基酸进行分类。 <ref>[http://www.youbio.cn/kb/10024 氨基酸的定义、缩写、结构及分类],优宝生物网，2014-07-23</ref>
中文名称：氨基酸
分子通式：RCHNH2COOH
==''' 结构'''==
[[ File:14130218508134.jpg|缩略图|250px|[https://image.so.com/view?q=%E6%B0%A8%E5%9F%BA%E9%85%B8&src=tab_www&correct=%E6%B0%A8%E5%9F%BA%E9%85%B8&ancestor=list&cmsid=63ef6abc807c3b05ef09db2a959cc3ae&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=50&fsn=130&adstar=0&clw=245#id=9d0c7cd2eee25b54f298ff4880f6efbc&currsn=0&ps=92&pc=92 原圖鏈接][https://gaokao.koolearn.com/20141011/830089.html 来自新东方在线]]]
氨基酸是指含有氨基的羧酸。生物体内的各种蛋白质是由20种基本氨基酸构成的。除甘氨酸外均为L-α-氨基酸其中(脯氨酸是一种L-α-亚氨基酸) 。
除[[甘氨酸]]外，其它蛋白质氨基酸的α-碳[[原子]]均为不对称碳原子(即与α-碳原子键合的四个取代基各不相同)，因此氨基酸可以有立体异构体，即可以有不同的构型(D-型与L-型两种构型)。
==''' 氨基酸的作用'''==
[[ File:5c855986c2d94ec8b3fb87419d92c3af.jpg|缩略图|250px|[https://image.so.com/view?q=%E6%B0%A8%E5%9F%BA%E9%85%B8%E4%BD%9C%E7%94%A8&src=srp&correct=%E6%B0%A8%E5%9F%BA%E9%85%B8%E4%BD%9C%E7%94%A8&ancestor=list&cmsid=6607a86b9e986c4ae95a6c00217a7bf3&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=0&fsn=60&adstar=0&clw=245#id=e90597277fbeb82d8eb661f092b3f975&currsn=0&ps=60&pc=60 原圖鏈接][http://spro.so.com/searchthrow/api/midpage/throw?ls=s112c46189d&lm_extend=ctype:3&ctype=3&q=%E6%B0%A8%E5%9F%BA%E9%85%B8%E4%BD%9C%E7%94%A8&rurl=https%3A%2F%2Fwww.sohu.com%2Fa%2F316199817_100236771%3Fsec%3Dwd&img=https%3A%2F%2F5b0988e595225.cdn.sohucs.com%2Fimages%2F20190524%2F5c855986c2d94ec8b3fb87419d92c3af.jpeg&key=t01ad7b446cc70bfc98.jpg&s=1578446841037 来自360搜索]]]
1、[[蛋白质]]在机体内的消化和吸收是通过氨基酸来完成的：作为机体内第一营养要素的蛋白质，它在食物营养中的作用是显而易见的，但它在人体内并不能直接被利用，而是通过变成氨基酸小[[分子]]后被利用的。
2、起氮平衡作用：当每日膳食中蛋白质的质和量适宜时，摄入的氮量由粪、尿和 [[ 皮肤 ]] 排出的氮量相等，称之为氮的总平衡。实际上是蛋白质和氨基酸之间不断合成与分解之间的平衡。正常人每日食进的蛋白质应保持在一定范围内，突然增减食入量时，机体尚能调节蛋白质的代谢量维持氮平衡。食入过量蛋白质，超出机体调节能力，平衡机制就会被破坏。完全不吃蛋白质，体内组织蛋白依然分解，持续出现负氮平衡，如不及时采取措施纠正，终将导致抗体死亡。
3、转变为糖或[[脂肪]]：氨基酸分解代谢所产生的a-酮酸，随着不同特性，循糖或脂的代谢途径进行代谢。a-酮酸可再合成新的氨基酸，或转变为糖或脂肪，或进入三羧循环氧化分解成CO2和H2O，并放出能量。
5、人体必需氨基酸的需要量：成人必需氨基酸的需要量约为蛋白质需要量的20%，——37%。<ref>[https://health.pclady.com.cn/healthzq/1301/931796.html 氨基酸的功效与作用],太平洋时尚网</ref>
==''' 分类介绍'''==
[[ File:W020131229620760841896.jpg|缩略图|250px|[https://image.so.com/view?q=%E6%B0%A8%E5%9F%BA%E9%85%B8&src=tab_www&correct=%E6%B0%A8%E5%9F%BA%E9%85%B8&ancestor=list&cmsid=63ef6abc807c3b05ef09db2a959cc3ae&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=50&fsn=130&adstar=0&clw=245#id=6d213c78a0b261b5dd852a1da21c1d9d&currsn=0&ps=92&pc=92 原圖鏈接][http://news.youth.cn/kj/201312/t20131229_4458083.htm 来自中国青年网]]]
氨基酸有不同的分类方式，主要可以根据营养学、化学结构、侧链基团极性等方面进行分类。<ref>[http://www.yiqi.com/citiao/detail_786.html 氨基酸的种类],仪器网</ref>
亮氨酸
亮氨酸作用是平衡异亮氨酸，与异亮氨酸和缬氨酸一起合作修复肌肉，控制血糖，并给身体组织提供能量，它们有助于促进骨骼，皮肤，以及受损肌肉组织的愈合。亮氨酸最好的食物来源包括 [[ 糙米 ]] ，豆类，肉类， [[ 坚果 ]] ，大豆粉，和全麦。
缬氨酸
精氨酸
精氨酸在人体内参与鸟氨酸循环，促进尿素的形成，使人体内产生的氨经鸟氨酸循环转变成无毒的尿素，由尿中排出，从而降低血氨浓度。精氨酸与脱氧胆酸制成的复合制剂（明诺芬）是主治 [[ 梅毒 ]] 、病毒性黄疸等病的有效药物。也适用于血氨增高的肝昏迷，特别是伴有碱中毒的患者。
组氨酸
脂肪族氨基酸：包括丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、精氨酸、甘氨酸、丝氨酸、苏氨酸、半胱氨酸、天冬酰胺氨酸、谷氨酰胺氨酸
杂环族氨基酸： 组氨酸、 [[ 色氨酸]]
[[芳香族]]氨基酸： 苯丙氨酸、酪氨酸
2种极性带负电荷（酸性氨基酸） ：天冬氨酸（Asp）、[[谷氨酸]]（Glu）
== ''' 參考來源 =={{Reflist}} [[Category: 360 生物科學總論]] == 外部連結''' ==
*[http://www.youbio.cn/kb/10024 氨基酸的定义、缩写、结构及分类]
*[http://www.docin.com/p-1506493294.html 二十种氨基酸结构式]