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泛酸也称作维生素B5、遍多酸，无臭，味微苦，因其性质偏酸性并广泛存于多种食物中，故而得名。
泛酸也叫做维生素B5，是一种水溶性维生素。水溶性维生素只能通过饮食或补品获得，因为它们不能被储存在体内。泛酸支持碳水化合物、蛋白质和脂肪代谢及血红蛋白合成。它的作用之一是帮助蛋白质，碳水化合物和脂肪释放能量。简而言之，维生素B5 是身体新陈代谢吃的食物必需的。
一般公认泛酸与头发、皮肤的营养状态密切相关，当头发缺乏光泽或变得较稀疏时，多补充泛酸可见其效；制造抗体也是泛酸的作用之一，能帮助人体抵抗传染病，缓和多种抗生素副作用及毒性，减轻过敏症状。泛酸缺乏易引起血液及皮肤异常，产生低血糖等症。
基本介绍
- 泛酸又名维生素B5、遍多酸，别名：泛酸（pantothenicacid）、遍多酸、尼古丁酸，其名源于希腊文“panto”，意指“每处”，因其性质偏酸性并广泛存于多种食物中，故而得名。
- 泛酸是由泛解酸和β-丙氨酸组成的一种化合物，分子式为C9H17O5N。泛酸为淡黄色粘稠状物质，溶于水和醋酸，在中性溶液中对温热、氧化及还原都比较稳定，但易被酸、碱和干热（2～6天）破坏常见泛酸为其钙盐，呈白色粉状晶体，微苦，可溶于水，对光及空气稳定，但在PH5～7的水溶液遇热可被破坏。
- 泛酸具制造抗体功能，在维护头发、皮肤及血液健康方面亦扮演重要角色；可喜的是，几乎所有食物都含泛酸，一般不会出现缺乏症。暂未发现人类泛酸缺乏症。在全部已知食物中都有足够量的泛酸。动物缺乏泛酸会导致生长不良，发生皮炎、肾脏损伤、贫血等。
- 制造抗体也是泛酸的作用之一，能帮助抵抗传染病，缓和多种抗生素副作用及毒性，并有助于减轻过敏症状，缺乏时则容易引起血液及皮肤异常，产生低血糖症。[1]
泛酸的作用
它是身体合成胆固醇必要的元素。有些胆固醇对维持细胞健康至关重要。但要记住，胆固醇有好和坏之分。[2]
泛酸还对治疗痤疮、酗酒、过敏、脱发、哮喘、注意力缺陷、多动症、自闭症、念珠菌病、心脏病、腕管综合症、呼吸紊乱、腹腔疾病、膀胱炎、头皮屑、抑郁症、糖尿病神经病变、提高免疫功能、提高运动成绩、头发斑白、头痛、低血糖、失眠、烦躁、血压低、多发性硬化症、肌营养不良、腿肌肉抽筋、酗酒、神经痛和肥胖等疾病有好处。
此外，泛酸还对治疗骨性关节炎、类风湿关节炎、帕金森氏症、周围神经炎、经前期综合征、前列腺炎、防止精神和身体压力、焦虑、减少老化迹象、降低易感性感冒和其他传染病、智障增长、带状疱疹、皮肤疾病、刺激肾上腺、口腔溃疡、慢性疲劳综合征、眩晕和伤口愈合有好处。[3]
泛酸缺乏症状
缺乏泛酸的症状不是很多，主要包括手脚麻木和刺痛、易怒和便秘等。此外，酗酒者和糖尿病患者更容易出现泛酸缺乏症。
- 低血糖症
- 血液及皮肤异常 。
- 食欲不振、消化不良，易患十二指肠溃疡。
- 缺乏泛酸会令心跳过速，血压直线下降。
- 会导致疲劳、倦怠、头痛、恶心、呕吐、体重减轻。
- 引起食欲丧失、舌炎、胃酸缺乏、对称性皮肤炎等症状。
- 导致口疮、记忆衰退、腹泻、失眠、血糖过低。
- 癞皮病末期患者若缺乏泛酸会出现严重的皮肤炎、痴呆，甚至死亡。过量泛酸为水溶性维生素，其可以从肾脏排出，较难发生过量现象。但长期单独服用过量泛酸时，可能导致神经炎。
日需要量
- 0 个月～ 12 个月： 2mg ～ 3mg
- 1 岁～ 9 岁： 3mg ～ 5mg
- 10 岁以上： 4mg ～ 7mg
- 怀孕期： 5mg ～ 9mg
- 哺乳期： 5mg ～ 9mg
需要人群
- 手足常感刺痛的人需要泛酸；
- 服用泛酸可以对即来临的紧张状态和现有的紧张状态提供抵抗能力；
- 被过敏症困扰者、关节炎患者、服用抗生素者和服用避孕药的妇女应注意补充泛酸。
- 工作压力较大及闷闷不乐的人应该尝试多食用泛酸，有助于心情愉悦。
所含泛酸较多的食物
- 多食用肉、未精制的谷类(谷类食品)制品、麦芽与麸子、动物肾脏与心脏、绿叶蔬菜(蔬菜食品)、啤酒酵母、坚果类、鸡肉、未精制的糖蜜。[4]
- 牛肉、牛心、羊心、猪肉、猪心、虾米、甲鱼、鲐鱼、干银鱼、鸡、羊肉、芝麻酱、花生仁、炒熟的葵花籽、鲜蘑菇、紫菜、干辣椒、高粱米、牛奶、豆浆、油条等。