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泰式黄瓜汤 |
泰式黄瓜汤是由黄瓜为主要食材做成的一道菜品,属于汤类。
这道经典的泰国黄瓜汤食谱是将去皮切碎的黄瓜、青葱、欧芹、香菜叶和柠檬草与鸡汤结合,
加上酱油、鱼露、姜和酸奶油调味。
中文名泰式黄瓜汤
分 类汤
口 味酸甜主要食材黄瓜
所需食材
黄油30克,青葱10克,切碎,黄瓜3条,去皮,切碎,红葡萄酒醋80毫升,鸡汤945毫升,水475毫升,小辣椒3条,
去籽,剁成末,新鲜欧芹10克,切碎,新鲜香菜叶3克,切碎,柠檬草5克,切碎,新鲜大蒜8克,剁成末,
鱼露15毫升,酱油5毫升,生姜粉2克,盐和黑胡椒粉适量,酸奶油115克
制作方法
将黄油放入一个汤锅,置中火上融化。加入青葱,炒到变软。添加黄瓜、红酒醋、鸡汤、水、小辣椒、欧芹、
香菜叶、柠檬草、蒜、鱼露、酱油、生姜粉,搅拌均匀。加入盐和胡椒粉调味。用中火继续煮,
直到黄瓜变很软,约20分钟。将酸奶油搅入锅里,混合均匀,再煮至少10分钟即好。
食用须知
"黄瓜"功效:性凉,味甘,有小毒;入肺、胃、大肠经。清热利水,解毒消肿,生津止渴。
主治身热烦渴,咽喉肿痛,风热眼疾,湿热黄疸,小便不利等病症。[1]