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泰式黃瓜湯

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泰式黃瓜湯是由黃瓜為主要食材做成的一道菜品,屬於湯類。

這道經典的泰國黃瓜湯食譜是將去皮切碎的黃瓜、青蔥、歐芹、香菜葉和檸檬草與雞湯結合,

加上醬油、魚露、姜和酸奶油調味。

中文名泰式黃瓜湯

分 類湯

口 味酸甜主要食材黃瓜

所需食材

黃油30克,青蔥10克,切碎,黃瓜3條,去皮,切碎,紅葡萄酒醋80毫升,雞湯945毫升,水475毫升,小辣椒3條,

去籽,剁成末,新鮮歐芹10克,切碎,新鮮香菜葉3克,切碎,檸檬草5克,切碎,新鮮大蒜8克,剁成末,

魚露15毫升,醬油5毫升,生薑粉2克,鹽和黑胡椒粉適量,酸奶油115克

製作方法

將黃油放入一個湯鍋,置中火上融化。加入青蔥,炒到變軟。添加黃瓜、紅酒醋、雞湯、水、小辣椒、歐芹、

香菜葉、檸檬草、蒜、魚露、醬油、生薑粉,攪拌均勻。加入鹽和胡椒粉調味。用中火繼續煮,

直到黃瓜變很軟,約20分鐘。將酸奶油攪入鍋里,混合均勻,再煮至少10分鐘即好。

食用須知

"黃瓜"功效:性涼,味甘,有小毒;入肺、胃、大腸經。清熱利水,解毒消腫,生津止渴。

主治身熱煩渴,咽喉腫痛,風熱眼疾,濕熱黃疸,小便不利等病症。[1]

參考資料