洋葱蔬菜饼查看源代码讨论查看历史
洋葱蔬菜饼是用洋葱，青椒，火腿，鸡蛋，面粉等食材加工烹饪制作成的一道面食。洋葱蔬菜饼口感香脆，营养丰富受到大众的喜爱。
洋葱蔬菜饼
用料
主料
洋葱200克
青椒1个
火腿1个
鸡蛋1个
胡萝卜30克
面粉50克
辅料
淀粉15克
盐2克
胡椒粉
洋葱蔬菜饼的做法
- 洋葱切圈，青椒；美食杰，火腿，胡萝卜切丁。
- 放入碗中，打入鸡蛋，盐，胡椒粉，淀粉，面粉，搅拌成面糊。
- 锅中刷一层油。
- 放入洋葱圈。
- 用勺子放入面糊。
- 小火慢煎，一面凝固后，翻面煎另一面。
- 煎至两面金黄即可。
- 洋葱蔬菜饼成品图[1]
洋葱的营养价值
- 洋葱是良好的天然抗癌食品，经化验证实，洋葱与大蒜相似，都含有“蒜素”及硫化硒，能够抑制致癌物质亚硝胺的合成，还有促进吞噬细胞破坏癌细胞的功能。
- 洋葱中还还有栎皮黄素、谷胱甘肽，对防癌抗癌也起重要作用。
- 洋葱还有黄尿丁酸，可使细胞更好利用糖分，从而降低血糖。
- 洋葱中含有前列腺素A，可扩张血管，减少外周血管阻力，促进钠的排泄，使增高的血压下降。
- 洋葱中还含有二烯丙基硫化物，有预防血管硬化、降低血脂的功能。
- 洋葱中还能测到含槲皮素类物质，在黄醇酮诱导下所形成的配糖体有利尿消肿作用，这些与肥胖、高血脂、动脉硬化等症的预防有益，这与中医理论称洋葱有燥湿解毒功能有相近之处。[2]
吃洋葱的好处
洋葱有杀菌消毒作用
洋葱含有大蒜素等植物杀菌素，对多种细菌和病毒有杀灭作用，它的鳞茎还含有散发辛辣气味的硫化丙烯，也具有很强的杀菌抗病毒作用，所以食用洋葱，对流行性的感冒、腹泻等疾病有预防和治疗作用。
洋葱可以防癌抗癌
洋葱中含有一种叫做栎皮黄素的抗癌成分，能够抑制癌细胞的生长，洋葱中含有丰富的硒，是一种很强的抗氧化剂，能够使人体产生大量的谷胱甘肽，在增强细胞活性的同时，对癌细胞起到抑制作用，所以多食洋葱能够起到很好的防癌抗癌作用。
洋葱可以预防和改善心脑血管疾病
洋葱中含有一种独特的成分，叫做前列腺素A，这种成分是其它蔬菜中所不具备的。前列腺素A能够增加血管弹性，对血管进行有效的扩张，同时能够降低血液中脂肪和胆固醇的含量，所以洋葱能够直到降血压、降血脂、降低血液黏稠度的作用，能够很好的避免血栓形成，对于高血压、冠心病、脑血栓、心梗等心脑血管疾病有着良好的预防和改善作用。
洋葱可以降血糖
洋葱中含有特殊的有机成分，可以帮助人体将血糖分解成能量来提供给脑细胞，所以洋葱有着很好的降血糖的功效，人们每餐吃适量的洋葱，能够预防和治疗糖尿病。
洋葱可治疗肠胃疾病
洋葱有开胃和助消化的作用，它挥发出的辛辣气味，可以刺激胃肠的蠕动，促进肠胃分泌更多的消化液，能够增强人的食欲，提高肠胃消化能力，对于消化不良、积食、腹胀等肠胃疾病有很好的治疗作用。[3]