洋蔥蔬菜餅檢視原始碼討論檢視歷史
洋蔥蔬菜餅是用洋蔥，青椒，火腿，雞蛋，麵粉等食材加工烹飪製作成的一道麵食。洋蔥蔬菜餅口感香脆，營養豐富受到大眾的喜愛。
洋蔥蔬菜餅
用料
主料
洋蔥200克
青椒1個
火腿1個
雞蛋1個
胡蘿蔔30克
麵粉50克
輔料
澱粉15克
鹽2克
胡椒粉
洋蔥蔬菜餅的做法
- 洋蔥切圈，青椒；美食傑，火腿，胡蘿蔔切丁。
- 放入碗中，打入雞蛋，鹽，胡椒粉，澱粉，麵粉，攪拌成麵糊。
- 鍋中刷一層油。
- 放入洋蔥圈。
- 用勺子放入麵糊。
- 小火慢煎，一面凝固後，翻面煎另一面。
- 煎至兩面金黃即可。
- 洋蔥蔬菜餅成品圖[1]
洋蔥的營養價值
- 洋蔥是良好的天然抗癌食品，經化驗證實，洋蔥與大蒜相似，都含有「蒜素」及硫化硒，能夠抑制致癌物質亞硝胺的合成，還有促進吞噬細胞破壞癌細胞的功能。
- 洋蔥中還還有櫟皮黃素、穀胱甘肽，對防癌抗癌也起重要作用。
- 洋蔥還有黃尿丁酸，可使細胞更好利用糖分，從而降低血糖。
- 洋蔥中含有前列腺素A，可擴張血管，減少外周血管阻力，促進鈉的排泄，使增高的血壓下降。
- 洋蔥中還含有二烯丙基硫化物，有預防血管硬化、降低血脂的功能。
- 洋蔥中還能測到含槲皮素類物質，在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用，這些與肥胖、高血脂、動脈硬化等症的預防有益，這與中醫理論稱洋蔥有燥濕解毒功能有相近之處。[2]
吃洋蔥的好處
洋蔥有殺菌消毒作用
洋蔥含有大蒜素等植物殺菌素，對多種細菌和病毒有殺滅作用，它的鱗莖還含有散發辛辣氣味的硫化丙烯，也具有很強的殺菌抗病毒作用，所以食用洋蔥，對流行性的感冒、腹瀉等疾病有預防和治療作用。
洋蔥可以防癌抗癌
洋蔥中含有一種叫做櫟皮黃素的抗癌成分，能夠抑制癌細胞的生長，洋蔥中含有豐富的硒，是一種很強的抗氧化劑，能夠使人體產生大量的穀胱甘肽，在增強細胞活性的同時，對癌細胞起到抑制作用，所以多食洋蔥能夠起到很好的防癌抗癌作用。
洋蔥可以預防和改善心腦血管疾病
洋蔥中含有一種獨特的成分，叫做前列腺素A，這種成分是其它蔬菜中所不具備的。前列腺素A能夠增加血管彈性，對血管進行有效的擴張，同時能夠降低血液中脂肪和膽固醇的含量，所以洋蔥能夠直到降血壓、降血脂、降低血液黏稠度的作用，能夠很好的避免血栓形成，對於高血壓、冠心病、腦血栓、心梗等心腦血管疾病有着良好的預防和改善作用。
洋蔥可以降血糖
洋蔥中含有特殊的有機成分，可以幫助人體將血糖分解成能量來提供給腦細胞，所以洋蔥有着很好的降血糖的功效，人們每餐吃適量的洋蔥，能夠預防和治療糖尿病。
洋蔥可治療腸胃疾病
洋蔥有開胃和助消化的作用，它揮發出的辛辣氣味，可以刺激胃腸的蠕動，促進腸胃分泌更多的消化液，能夠增強人的食慾，提高腸胃消化能力，對於消化不良、積食、腹脹等腸胃疾病有很好的治療作用。[3]