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台南 （台灣省下轄市）
台南，台灣省城市，是中國台灣當局六大「直轄市」之一，世界歷史都市聯盟成員，
地处北纬22°55′0″-23°5′12″，东经120°3′0″-120°14′10″之间。位于台湾西南部的嘉南平原，
西臨台灣海峽、東依阿里山山脈、北接嘉義縣、南與高雄市接壤，是台灣省重要農業及蔗糖產區。
2010年12月25日起由原省轄台南縣和台南市合併升格改制為「直轄市」
，全市面积2192平方千米，人口约188万（2012年）， 是台湾省第四大城市。
歷史沿革
荷蘭人占領台南，於大員港建立奧倫治城，後更名為「熱蘭遮城」（今安平古堡）。
並建「普羅民遮城」（今赤崁樓）。
清順治十八年（1661年），明朝將領鄭成功占領台灣，將台南赤崁地區改為「東都明京」
，並設立一府二縣；府名為「承天府」（即赤嵌城/赤崁城）。鄭成功死後，其子鄭經繼位，把東都明京改為「東寧」。
清代，清政府在台南設台灣府，為全台首府。
清光緒二十一年（1895年）日軍進駐台南市區，開始其殖民統治。並設置台南縣，後改為台南廳。
民國九年（1920年）台南廳與嘉義廳改制為台南州，台南州廳設立於州轄市台南市。
民國三十四年（1945年）台灣光復。國民政府改台南州為台南縣，州轄台南市改制為省轄市，而脫離台南縣轄區。
民國三十四年（1945年）10月，台灣正式歸還。
國民政府接管台灣，考慮到地方自治的需要，乃將日本統治時期的五州三廳，改為八縣，
並將日本統治時期的11市改為9省轄市、2縣轄市。其中：台南市管轄區域：東為、東區虎尾寮，
位於東經120°14′17″；西為安平區上鯤（左魚右身），位於東經120°7′45″；南為南區灣里，
位於北緯22°54′43″；北為北區鄭子寮，位於北緯23°1′15″。本市四周東與台南縣的永康、安定二鄉為鄰
，西臨台灣海峽，南接台南縣的仁德鄉及高雄縣的茄萣鄉，北以曾文溪與台南縣的七股、西港二鄉為界。管轄東、西、南、北、中及安平等6區。
民國三十四年（1945年）12月14日，市政府正式成立，市政府設於台南市南區。
民國三十五年（1946年）併入台南縣安順鄉（改名為安南區）。
1950年台灣省調整各縣市行政區域，其中台南市行政區域照舊。
1952年，东区的五妃、竹溪二里和公明里的一部分划归南区；中区的万寿里及东区的大庙、围上二里各一部分，
設立公正里，歸北區；中區的廣慈里劃歸北區。
1979年，南區的漁光里劃歸安平區。
2003年1月1日，台南市中區與西區合併為中西區。
2010年12月25日起，原台南縣和台南市合併改制為新台南市。
氣候
台南市全境位於北回歸線之南，屬副熱帶季風氣候與熱帶氣候的過渡帶，全年溫和少雨、日照充足；
全年平均氣溫24.4℃，最冷月（1月）17.6℃，最熱月（7月）29.2℃。全年日照時數2421.3小時，
居全島之冠。台南市在此氣候條件下，沿海製鹽業有三百餘年歷史，興盛一時，但已於2002年停產。
近年，境內科學園區亦以太陽能產業為主軸之一，另有在原鹽場土地興建太陽能發電廠之計劃。
大陸冷氣團南下侵台時，降至10℃以下亦不罕見。受季風及地形影響，降雨乾濕季分明，
雨量多集中於夏季，主要因鋒面及季風影響，占全年降雨量80%以上，且西南季風盛行，及對流作用，
午後易生局部性對流雨。夏季為颱風易發生時期。冬季水汽不足南部則為旱季。
年平均降雨量約1570公厘。降雨日數平均全年約有94日，8月即占約16.2日
台南市的小吃可分為市集攤販小吃與老店小吃二類。
除了賣早點類的小吃攤可能限於早上營業外，夜市小吃集中在夜市里，由於都市化程度較高，
民眾活動時間相對較長的關係，許多小吃攤會經營到相當晚，以配合台北「不夜城」的性格，
因此超過午夜12點甚至徹夜經營也是常有的事情。這類攤販小吃因機動化之故多以免洗餐具為容器。
至於歷史較久的老店小吃則集中於發展較早的台北西區一帶，如：艋舺（今萬華）與建成圓環周圍，
和台灣多數發展較早的古城一樣，這些老店多集中於寺廟周圍，
又因多有店面方便餐具清潔，故餐具的使用上以非免洗餐具為大宗。
黑橋牌食品早年於新南街尾設立門市，因此便以運河上的「黑橋」（今新南橋）命名，
以生產香腸、臘肉、肉酥等肉類加工品為主，其中尤以香腸名聞南台。
歷經多年的經營，黑橋牌分店遍布全省，並設置專業化的生產工廠，除了傳統產品外，
更開發多元的南北貨與罐頭食品，成為最富家鄉味的肉品王國；因用料道地、風味獨具，名聞海內外，
每逢年節，各門市總是人潮湧動。其香腸以豬腸、羊腸兩種腸衣灌制，分為原味、蒜味、辣味、五香等各式口味。
創於同治10年（1871年）的萬川號，以精緻的肉包、水晶餃及傳統漢式糕餅聞名，是台南歷史最悠久的老餅鋪；
至今熱氣蒸騰的包子、水晶餃，及坊間難得一見的柴梳餅（沙西餅）、花瓶餅、水晶餅、白糖酥、口酥，
彌月賀壽的各式紅龜與改良的中式喜餅，仍是老少歡迎的大眾口味。
舊永瑞珍的傳統台式喜餅名聞遐邇，因為純手工製造，麵皮講究，內餡精純，吃來香酥爽口而不膩，
是府城人婚嫁優先指定的下聘禮餅。喜餅有魯肉餅、鴛鴦餅、腰果五仁餅、鳳梨酥、芋泥餅等多種口味，
此外，尚有保存古風的涼糕、水晶餅、沙西餅、口酥等精巧點心，同樣令人回味無窮。 [6] [17] 旅遊編輯 大南門 台灣府城現僅殘存大東門、大南門及小西門，而其中僅小西門仍保留當年原貌。大南門位於南門路，乃昔日台灣府城8座城門遺蹟之一，列屬三級古蹟。 大南門為昔日府城南區之屏障，周邊有孔廟、海東書院等文教設施，城外即是荒蕪的魁斗山，形勢險要，加上其為通往鳳山的要道。此外，門洞內嵌有一方道光年間所立「示禁碑」，乃嚴禁戍衛官兵騷擾過往民眾，為時代留下見證。外城門額書「大南門」，城垣采弧形建築，宛如一彎弦月，又稱「半月城」；內城門額書「寧南門」，城樓為歇山重詹形式，由此可鳥瞰台南街景。 南門碑林位於大南門西南側，共收集61座清代古碑碣，內容包含記功、捐題、修建、建築圖、墓碑及禁令告示等6大類；每座碑碣皆立有說明牌，藉此可一窺昔日社會梗概與政教決策，是史跡考察重要的佐證。 [5-6] [14] 府城隍廟 府城隍廟建於明永曆23年（1669年），為台灣首座城隍廟，名列二級古蹟，因城隍爺掌理陰間事宜，其空間配置與文物陳列，迥異於一般廟宇。 城隍原意為城牆、護城河，後演變為城池的守護神，專司陰間司法事宜，各地城隍猶如地方行政首長，按其轄區範圍、位階，各有不同的封號與配置。 府城隍廟為三進雙護龍的建築，格局狹長幽暗、神像威武猙獰、座前案桌、枷鎖刑具、警世威赫的匾額楹聯、斗大的算盤，處處顯露陰森詭譎的氣氛；而三川門內高懸「爾來了」一匾，用字淺顯卻寓意深遠，讓人望而生畏。大門入內依序是三川門、拜殿、正殿和後殿；左右兩廂則闢為辦公室及文物陳列室。正殿主祀威靈公，陪祀文武判官、七爺、八爺和24司，是協助城隍爺辦案的神祗與幕僚，24司中以職掌學業、功名的「學政司」、「考功司」，香火最鼎盛。每年農曆5月11日城隍爺誕辰，城隍爺按例於誕辰前夜行轄境，探訪民情，是年度最熱鬧的廟會。 [5-6] [14] 珊瑚潭 珊瑚潭 珊瑚潭 烏山頭水庫位於六甲區與官田區交界處，由空中鳥瞰，只見水域蜿蜒曲折、狀似珊瑚，故有「珊瑚潭」之稱。珊湖潭由30多條支流匯合而成，蓄水面積1300公頃，潭廣水深，潭中浮着100多座小島、半島、周遭環繞的山林面積更達4700公頃。 烏山頭水庫風景區的旅遊精華集中在西岸的大壩區，由入口票亭前取右道，經三角埤公園、香榭大道可抵。大壩區周邊景點包括天壇、溢洪道、吊橋、中正公園、遊客服務中心、烤肉區、兒童遊樂區等。 [5-6] [14] 七股風光 台南市七股區（前身七股鄉）是一個純樸的小漁村，因位於曾文溪口鹹淡水匯流處，蘊含豐富多元的自然資源：廣達1600餘公頃的瀉湖，鹽田、養蚵人家、防風林、紅樹林、野生鳥類、黑面琵鷺、老聚落、豐腴的海產。 由頂頭額、網仔寮、青山港三個沙洲阻隔外海包圍而成的七股瀉湖，當地人稱之為「內海仔」，具有防洪、保護海岸的功能，同時也是一處天然的漁場，遍布着蚵棚與定置漁網