畅游天下之台湾2--台南查看源代码讨论查看历史
模板参数错误！（代码34）
|
台南 （台湾省下辖市）
台南，台湾省城市，是中国台湾当局六大“直辖市”之一，世界历史都市联盟成员，
地处北纬22°55′0″-23°5′12″，东经120°3′0″-120°14′10″之间。位于台湾西南部的嘉南平原，
西临台湾海峡、东依阿里山山脉、北接嘉义县、南与高雄市接壤，是台湾省重要农业及蔗糖产区。
2010年12月25日起由原省辖台南县和台南市合并升格改制为“直辖市”
全市面积2192平方千米，人口约188万（2012年）， 是台湾省第四大城市。
历史沿革
荷兰人占领台南，于大员港建立奥伦治城，后更名为“热兰遮城”（今安平古堡）。
并建“普罗民遮城”（今赤崁楼）。
清顺治十八年（1661年），明朝将领郑成功占领台湾，将台南赤崁地区改为“东都明京”
，并设立一府二县；府名为“承天府”（即赤嵌城/赤崁城）。郑成功死后，其子郑经继位，把东都明京改为“东宁”。
清代，清政府在台南设台湾府，为全台首府。
清光绪二十一年（1895年）日军进驻台南市区，开始其殖民统治。并设置台南县，后改为台南厅。
民国九年（1920年）台南厅与嘉义厅改制为台南州，台南州厅设立于州辖市台南市。
民国三十四年（1945年）台湾光复。国民政府改台南州为台南县，州辖台南市改制为省辖市，而脱离台南县辖区。
民国三十四年（1945年）10月，台湾正式归还。
国民政府接管台湾，考虑到地方自治的需要，乃将日本统治时期的五州三厅，改为八县，
并将日本统治时期的11市改为9省辖市、2县辖市。其中：台南市管辖区域：东为、东区虎尾寮，
位于东经120°14′17″；西为安平区上鲲（左鱼右身），位于东经120°7′45″；南为南区湾里，
位于北纬22°54′43″；北为北区郑子寮，位于北纬23°1′15″。本市四周东与台南县的永康、安定二乡为邻
，西临台湾海峡，南接台南县的仁德乡及高雄县的茄萣乡，北以曾文溪与台南县的七股、西港二乡为界。管辖东、西、南、北、中及安平等6区。
民国三十四年（1945年）12月14日，市政府正式成立，市政府设于台南市南区。
民国三十五年（1946年）并入台南县安顺乡（改名为安南区）。
1950年台湾省调整各县市行政区域，其中台南市行政区域照旧。
1952年，东区的五妃、竹溪二里和公明里的一部分划归南区；中区的万寿里及东区的大庙、围上二里各一部分，
设立公正里，归北区；中区的广慈里划归北区。
1979年，南区的渔光里划归安平区。
2003年1月1日，台南市中区与西区合并为中西区。
2010年12月25日起，原台南县和台南市合并改制为新台南市。
气候
台南市全境位于北回归线之南，属副热带季风气候与热带气候的过渡带，全年温和少雨、日照充足；
全年平均气温24.4℃，最冷月（1月）17.6℃，最热月（7月）29.2℃。全年日照时数2421.3小时，
居全岛之冠。台南市在此气候条件下，沿海制盐业有三百余年历史，兴盛一时，但已于2002年停产。
近年，境内科学园区亦以太阳能产业为主轴之一，另有在原盐场土地兴建太阳能发电厂之计划。
大陆冷气团南下侵台时，降至10℃以下亦不罕见。受季风及地形影响，降雨干湿季分明，
雨量多集中于夏季，主要因锋面及季风影响，占全年降雨量80%以上，且西南季风盛行，及对流作用，
午后易生局部性对流雨。夏季为台风易发生时期。冬季水汽不足南部则为旱季。
年平均降雨量约1570公厘。降雨日数平均全年约有94日，8月即占约16.2日
台南市的小吃可分为市集摊贩小吃与老店小吃二类。
除了卖早点类的小吃摊可能限于早上营业外，夜市小吃集中在夜市里，由于都市化程度较高，
民众活动时间相对较长的关系，许多小吃摊会经营到相当晚，以配合台北“不夜城”的性格，
因此超过午夜12点甚至彻夜经营也是常有的事情。这类摊贩小吃因机动化之故多以免洗餐具为容器。
至于历史较久的老店小吃则集中于发展较早的台北西区一带，如：艋舺（今万华）与建成圆环周围，
和台湾多数发展较早的古城一样，这些老店多集中于寺庙周围，
又因多有店面方便餐具清洁，故餐具的使用上以非免洗餐具为大宗。
黑桥牌食品早年于新南街尾设立门市，因此便以运河上的“黑桥”（今新南桥）命名，
以生产香肠、腊肉、肉酥等肉类加工品为主，其中尤以香肠名闻南台。
历经多年的经营，黑桥牌分店遍布全省，并设置专业化的生产工厂，除了传统产品外，
更开发多元的南北货与罐头食品，成为最富家乡味的肉品王国；因用料道地、风味独具，名闻海内外，
每逢年节，各门市总是人潮涌动。其香肠以猪肠、羊肠两种肠衣灌制，分为原味、蒜味、辣味、五香等各式口味。
创于同治10年（1871年）的万川号，以精致的肉包、水晶饺及传统汉式糕饼闻名，是台南历史最悠久的老饼铺；
至今热气蒸腾的包子、水晶饺，及坊间难得一见的柴梳饼（沙西饼）、花瓶饼、水晶饼、白糖酥、口酥，
弥月贺寿的各式红龟与改良的中式喜饼，仍是老少欢迎的大众口味。
旧永瑞珍的传统台式喜饼名闻遐迩，因为纯手工制造，面皮讲究，内馅精纯，吃来香酥爽口而不腻，
是府城人婚嫁优先指定的下聘礼饼。喜饼有鲁肉饼、鸳鸯饼、腰果五仁饼、凤梨酥、芋泥饼等多种口味，
此外，尚有保存古风的凉糕、水晶饼、沙西饼、口酥等精巧点心，同样令人回味无穷。
旅游
大南门
台湾府城现仅残存大东门、大南门及小西门，而其中仅小西门仍保留当年原貌。
大南门位于南门路，乃昔日台湾府城8座城门遗迹之一，列属三级古迹。
大南门为昔日府城南区之屏障，周边有孔庙、海东书院等文教设施，城外即是荒芜的魁斗山，形势险要，
加上其为通往凤山的要道。此外，门洞内嵌有一方道光年间所立“示禁碑”，乃严禁戍卫官兵骚扰过往民众
，为时代留下见证。外城门额书“大南门”，城垣采弧形建筑，宛如一弯弦月，又称“半月城”；
内城门额书“宁南门”，城楼为歇山重詹形式，由此可鸟瞰台南街景。
南门碑林位于大南门西南侧，共收集61座清代古碑碣，内容包含记功、捐题、修建、建筑图、墓碑及禁令告示等6大类；
每座碑碣皆立有说明牌，藉此可一窥昔日社会梗概与政教决策，是史迹考察重要的佐证。
府城隍庙建于明永历23年（1669年），为台湾首座城隍庙，名列二级古迹，
因城隍爷掌理阴间事宜，其空间配置与文物陈列，迥异于一般庙宇。
城隍原意为城墙、护城河，后演变为城池的守护神，专司阴间司法事宜，
各地城隍犹如地方行政首长，按其辖区范围、位阶，各有不同的封号与配置。
府城隍庙为三进双护龙的建筑，格局狭长幽暗、神像威武狰狞、座前案桌、枷锁刑具
、警世威赫的匾额楹联、斗大的算盘，处处显露阴森诡谲的气氛；
而三川门内高悬“尔来了”一匾，用字浅显却寓意深远，让人望而生畏。
大门入内依序是三川门、拜殿、正殿和后殿；左右两厢则辟为办公室及文物陈列室。正殿主祀威灵公，
陪祀文武判官、七爷、八爷和24司，是协助城隍爷办案的神祗与幕僚，24司中以职掌学业、功名的“学政司”、“
考功司”，香火最鼎盛。每年农历5月11日城隍爷诞辰，城隍爷按例于诞辰前夜行辖境，探访民情，是年度最热闹的庙会。
珊瑚潭
乌山头水库位于六甲区与官田区交界处，由空中鸟瞰，只见水域蜿蜒曲折、状似珊瑚，故有“珊瑚潭”之称。
珊湖潭由30多条支流汇合而成，蓄水面积1300公顷，潭广水深，潭中浮着100多座小岛、半岛、周遭环绕的山林面积更达4700公顷。
乌山头水库风景区的旅游精华集中在西岸的大坝区，由入口票亭前取右道，经三角埤公园、香榭大道可抵。
大坝区周边景点包括天坛、溢洪道、吊桥、中正公园、游客服务中心、烤肉区、儿童游乐区等。
台南市七股区（前身七股乡）是一个纯朴的小渔村，因位于曾文溪口咸淡水汇流处，蕴含丰富多元的自然资源：
广达1600余公顷的泻湖，盐田、养蚵人家、防风林、红树林、野生鸟类、黑面琵鹭、老聚落、丰腴的海产。
由顶头额、网仔寮、青山港三个沙洲阻隔外海包围而成的七股泻湖，当地人称之为“内海仔”，
具有防洪、保护海岸的功能，同时也是一处天然的渔场，遍布着蚵棚与定置渔网
食在台南
总店位于台南赤崁楼旁的度小月，以一碗百年祖传秘方的担仔面行走江湖，
还曾经入围亚洲最佳“101家餐厅”，可谓名店中的名店了。
度小月担仔面有两件“秘密武器”：一是以祖传秘方精炖的肉燥；二是以虾头熬制成的高汤，
再撒上豆芽、香菜，再佐以蒜泥、乌醋、虾仁，便成一碗风味特殊、声名大噪的担仔面。
担仔面的份量很小，价格也偏贵。不过担仔面吃的就是这份巧意，值得体验一下。目前分店已经遍布全台湾，包括桃园机场都有分店。
周氏虾卷：家喻户晓的台南名吃
拥有五十年历史的周氏虾卷，总店坐落于安平古堡旁，在台南可以说是无人不知无人不晓的地道名吃。
最初虾卷只是众多小吃中的一道菜，到了1980年左右老板将原本的虾卷加以改良，
以新鲜虾仁为主做成的虾卷深受消费者的喜爱，因此便改以贩卖虾卷为主体，改店名为〝周氏虾卷〞。
在台南可以说是无人不知无人不晓的地道名吃。
安平豆花：台湾国宴指定点心
来到台南安平区，怎么能不吃一碗闻名全台的安平豆花？位于安平古堡旁的同记安平豆花，
已有五十多年历史，曾被列为台湾国宴指定点心，墙上各种艺人、政要慕名而来的照片数不胜数呢！
同记坚持采用价格贵一倍的非转基因有机黄豆，传承古法制作豆花，
搭配熬煮绵密的红豆、珍珠、花生、或柠檬，淋上甘蔗精酿糖水，细致香浓，瞬间回到小时候的古早滋味。
除了同记安平豆花外，位处同记附近的“茂记安平黑豆花”也非常著名，都以细致、香浓的豆花为卖点。
阿辉炒鳝鱼：米其林推荐餐厅
坐落于西门圆环旁的阿辉炒鳝鱼，是曾获2011年“米其林绿色指南”推荐的餐厅之一，美食魅力自然不容置疑。
阿辉炒鳝鱼老板许全辉先生，传承父亲喜宴办桌的功力，多年来已成为台南当地最知名的小吃店之一，
目前在台南有两间店，台北有一间店，老店位在延平市场，鳝鱼是台湾南部的知名小吃。
阿堂咸粥：飘香70年的排队美食
一大清早才6、7点，位于小西门的阿堂咸粥门口早已大排长龙，客人远道而来，排队好几个小时，
就为了吃一碗咸粥。阿堂咸粥是台南久负盛名的早餐老店，以一味鲜美的虱目鱼咸粥，已经飘香70年。
台南的咸粥不用饭煮，而用黏性低的米粒，感觉更像泡饭；虱目鱼肚有一块琼脂状的鱼油，
是咸粥精华所在；再加入新鲜的蚵仔，增加咸粥的鲜甜；最后点入蒜酥香菜提味，一尝难忘啊。
店里的鱼肠也不容错过，尤其煎后夹些生薑丝，蘸点胡椒粉，甘香无比。但动作要快，虱目鱼肠很细，容易冷掉，但即使冷了以后还是不会腥，可见其新鲜。
除了阿堂咸粥外，台南的阿憨咸粥、悦津咸粥也相当有名。
阿村牛肉汤：台南地道早餐首选
一日之计在于晨，台南人习惯早起吃牛肉汤、虱目鱼粥当元气早餐；
而位于保安路上的阿村牛肉汤，就是个中最地道、最具人气的好选择。
阿村牛肉汤每天凌晨都会鲜杀牛肉，然后将切得极薄极新鲜的牛肉放在碗内，
淋上滚烫的牛大骨汤，加上薑丝就上桌了。看似简单的做法，牛肉的鲜味却被牢牢锁住了，
汤头微甜还带着牛肉的奶香。配上一碗白饭或是肉燥饭，很简单却又很美味。
另外推荐店里的牛肉炒高丽菜，牛肉的香气完全渗入了高丽菜中，两种朴实的味道完美结合，让人大呼惊艳！
保安路也是台南美食的一级战区，阿明猪心冬粉、阿凤浮水鱼羹、
木西米糕、阿龙香肠熟肉、阿娟咖哩饭……每家都是传承几十年的美味哦。
再发号肉粽：百年肉粽老店
再发号肉粽，据闻始创于清朝同治年间，现在已经是第四代经营，
是台湾最大名气的肉粽招牌，真正的百年老店了。粽子能卖超过一个世纪，美好滋味可想而知。
招牌的八宝肉粽重达12两，比拳头还大；内馅更是足料够份，咸蛋黄、栗子、干贝、扁鱼酥、肉臊、
虾米、鲍鱼、花菇、扁豆酥、鱿鱼、樱花虾，多达10多种；
内层再裹以煮过的旧粽叶，使粽叶不粘糯米，外层用两张生桂竹叶封住香味，绝对的齿颊留香。
阿霞饭店：蔡澜力荐的台菜老店
香港著名美食家蔡澜曾说过，到台南如果只能吃一家餐厅，就一定是阿霞饭店。
阿霞是闻名全台的台菜老店，除了是众多老饕、美食家的挚爱，魅力大到历届台湾总统都亲自光临过哦。
阿霞的镇店之宝——红鲟米糕，精选肥美硕大的新鲜红蟳（青蟹），
蟹膏蟹黄闪着诱人的光泽，放在软黏带Q的米糕上，香气逼人，简直可以就着连吃三碗米饭！
阿霞的乌鱼子也是名物，可以点一个台式拼盘，除了烤乌鱼子外，也能一并尝到虾枣、粉肠、蟳丸等难得一见的古早美味。
赤崁棺材板：“天下第一板”
走进台南中正路康乐市场内，有一家闻名全台、已近70年历史的“盛场老赤崁点心店”，
以招牌赤崁棺材板，赢得“天下第一板”的称号。
棺材板虽然名字不好听，但其实只是取其谐音为升官发财，
这个名称怪异却又风靡全台的台南美食棺材板，不在大餐厅内，也不出现在大马路旁，而是在康乐市场里。
此外，康乐市场内还有一家荣盛米糕，也是台南的传统古早味美食，还被誉为国宴级米糕呢。