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白扁豆(中草藥材)

白扁豆原圖鏈接

白扁豆,一種農作物,可曬乾,炒後可食用。白扁豆味甘,性微溫,有健脾化濕,利尿消腫,清肝明目等功效。白扁豆,別名藊豆、白藊豆、南扁豆;拉丁文名Dolicho,lablabL.一年生纏繞草本植物扁豆的成熟種子,一年生纏繞草本。扁豆原產印度、印度尼西亞等熱帶地區,約在漢晉間引入我國。秋、冬二季採收成熟果實,曬乾,取出種子,再曬乾。種子扁橢圓形或扁卵圓形,表面淡莧白色或淡黃色,平滑,略有光澤,一側邊緣有隆起的白色半月形種阜。氣微,味淡,嚼之有豆腥味。

目錄

基本信息

中文名稱:白扁豆

拉丁學名:Dolicho LablabL.

別稱:藊豆、白藊豆、南扁豆

界:植物界

門:被子植物門

綱:雙子葉植物綱

目:豆目

科:豆科

屬:扁豆屬

種:白扁豆

分布區域:遼寧、河北、山西、陝西等

藥理介紹

依《中華本草

各種名稱

中文名:白扁豆   拼音名:Bái Biǎn Dòu

別名:藊豆、白藊豆、南扁豆、沿籬豆、蛾眉豆、羊眼豆、涼衍豆、白藊豆子、膨皮豆、茶豆、小刀豆、樹豆、藤豆、火鐮扁豆、眉豆

拉丁植物動物礦物名:Dolichos lablab L.

來源

藥材基源:為豆科植物扁豆的白色成熟種子。

採收和儲藏

秋季種子成熟時,摘取莢果,剝出種子,曬乾,揀淨雜質。

 
白扁豆的形貌原圖鏈接

原形態

扁豆一年生纏繞草質藤本,長達6m。莖常呈淡紫色或淡綠色,無毛或疏被柔毛。三出複葉;葉柄長4-14cm;托葉披針形或三角狀卵形,被白色柔毛;頂生小葉柄長1.5-3.5cm,兩側小葉柄較短,長2-3mm,均被白色柔毛;頂生小葉寬三角狀卵形,長5-10cm,寬約與長相等,先端尖,基部廣楔形或截形,全線,兩面均被短柔毛,沿葉脈處較多,基出3主脈,側臥羽狀;側生小葉斜卵形,兩邊不均等。總狀花序腋生,長15-25cm,直立,花序軸較粗壯;2-4花或多花叢生於花序軸的節上,小苞片舌狀,2枚,早落;花萼寬鍾狀,先端5齒,上部2齒幾乎完全合生,其餘3齒近相等,邊緣密被白色柔毛;花冠蝶形,白色或淡紫色,長約2cm,旗瓣廣橢圓形,先端向內微凹,翼瓣斜橢圓形,近基部處一側有耳狀突起,龍骨瓣舟狀,彎曲幾成直角;雄蕊10,1枚單生,其餘9枚的花絲部分連合成管狀,將雌蕊包被;子房線形,有絹毛,基部有腺體,花柱近先端有白色髯毛,柱頭頭狀。莢果鐮形或倒卵狀長橢圓形,扁平,長5-8cm,寬1-3cm,先端較寬,頂上具一向下彎曲的喙,邊緣粗糙。種子2-5顆,扁橢圓形,白色、紅褐色或近黑色,長8-13mm,寬6-9mm,厚4-7mm,種臍與種脊長而隆起,一側邊緣有隆起的白色半月形種阜。花期6-8月,果期9月。

生境分布

全國各地均有栽培。主要分布於遼寧河北山西陝西山東江蘇安徽浙江江西福建台灣河南湖北湖南廣東海南廣西四川貴州雲南等地。

 
白扁豆原圖鏈接

栽培

生物學特性

喜溫暖濕潤氣候,怕寒霜,受霜害後,輕者影響生長,重者死亡。苗期需潮濕,應注意澆水。花期要求乾旱,空氣和土壤濕度大,容易落花。喜歡肥沃、排水良好的砂質壤上種植。種子發芽率90%以上。溫度在16-20℃,有足夠的濕度,播種後10-14d出苗。

 
白扁豆原圖鏈接

栽培技術

用種子繁殖。春播,由於種子頂土能力弱,故播種前應先澆水,待可耕時立即下種,穴播,每穴放種子2-3粒,覆土0.6-1cm,略鎮壓。行株距(3-60)cm×45cm。

田間管理

出苗後不久即應培土。生長初期,應注意澆水,保持土壤潮濕。苗高50-60cm,應設支架。花期不宜澆水,以免落花。應追肥,以磷、鉀肥為主。

病蟲害防治

病害有鏽病,春天發生,防治可用可濕性硫黃粉500g加100kg水噴射。蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛,用2.5%敵殺死防治。豆莢螟可在初孵幼蟲期噴灑觸殺劑防治。

性狀

性狀鑑別

種子扁橢圓形或扁卵圓形,長0.8-1.3cm,寬6-9mm,厚約7mm。表面淡黃白色或淡黃色,平滑,稍有光澤,有的可見棕褐色斑點,一側邊緣有隆起的白色半月形種阜。長7-10mm,剝去後可見凹陷的種臍,緊接種阜的一端有珠孔,另端有種脊。質堅硬,種皮薄而脆,子葉2片,肥厚,黃白色。氣微,味淡,嚼之有豆腥氣。

以粒大、飽滿、色白者為佳。

顯微鑑別

種子橫切面;種皮為1列柵狀細胞,種臍部位為2列,長26-213μm,寬526μm,壁自內向外漸增厚,近外方有光輝帶;支柱細胞l列,種臍部位3-5列,啞鈴狀,長12-109μm,寬34-54μm,縊縮部寬10-25μm,其下為10數列薄壁細胞,多切向延長。最內1列種皮細胞小,類方形。於葉細胞內含澱粉粒。種臍部位柵狀細胞的外側有種阜,細胞類圓形或不規則長圓形,內含澱粉粒,內側有管胞島,橢圓形細胞壁網狀增厚,其二側有星狀組織,細胞星芒狀,有大型的細胞間隙,有的胞腔含棕色物。

化學成份

種子含油0.62%,內有棕櫚酸(palmitic acid)占8.33%,亞油酸(linoleic acid)占57.95%,反油酸(elaidic acid)占15.05%,油酸(oleic acid)占5.65%,硬脂酸(stearic acid)占11.26%,花生酸(arachidic acid)占0.58%,山萮酸(behenic acid)占10.40%。又含葫蘆巴鹼(trigonelline),蛋氨酸(methionone),亮氨酸(leucine),蘇氨酸(threonine),維生素(vitamin)B1及C,胡蘿蔔素(carotene),蔗糖(sucrose),葡萄糖(glucose),水蘇糖(stachyose),麥芽糖(maltose),棉子糖(raffinose),L-2-哌啶酸(L-pipecolic acid)和具有毒性的植物凝集素(phytoagglutinin)。另含甾體。

藥理作用

抗菌、抗病毒作用

100%白扁豆煎劑用平板紙片法,對痢疾桿菌和有抑制作用;對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。白扁豆水提物對小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。

 
白扁豆原圖鏈接

對免疫功能的影響

20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml,對活性E-玫瑰花結的形成有促進作用,即增強T淋巴細胞的活性,提高細胞的免疫功能。

毒性

白扁豆中含對人的紅細胞非特異性植物凝集素(phytoagglutinin)。不溶於水的凝集素,有抗胰蛋白酶活性,可抑制實驗動物生長,故屬毒性成分。另含一種酶,有非競爭性抑制胰蛋白酶的活性,加熱亦降低其活性,於10mg/kg濃度時,由於抑制了凝血酶(thrombin),可使枸櫞酸血漿的凝固時間由20s延長至60s。

用白扁豆提取的凝集素可區分人和羊、牛的紅細胞,因為此凝集素僅凝集人的紅細胞,法醫可用此探測人血。

鑑別

理化鑑別 取本品粉末1g,加70%乙醇10ml回流提取,濾過,取濾液蒸乾,滴加醋酥2-3滴和硫酸1-2滴,顯黃色,變為紅色、紫紅色、污綠色。(檢查甾類)

炮製

白扁豆除去雜質。用時搗碎。炒白扁豆取淨白扁豆,照清炒法(藥典附錄ⅡD)炒至微黃色具焦斑。用時搗碎。

性味

甘淡;微溫;平

歸經

歸脾、胃經

功能主治

健脾,化濕,消暑。主脾虛生濕,食少便溏,白帶過多,暑濕吐瀉,煩渴胸悶

用法用量

內服:煎湯,10-15g;或生品搗研水絞汁;或入丸、散。外用:適量,搗敷。

 
加有白扁豆的粥原圖鏈接

臨床應用

用於脾胃虛弱,食欲不振,大便糖瀉,白帶過多,暑濕吐瀉.胸悶腹脹。炒扁豆健脾化濕。用於脾虛泄瀉,白帶過多。[1]

主要價值

膳用價值

白扁豆,營養價值較高,礦物質和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高,味亦鮮嫩可口。據中國科學院衛生研究所編的《食物成分表》:每百克白扁豆含蛋白質2.8克,脂肪0.2克,糖5.4克,熱量35千卡,粗纖維1.4克,鈣116毫克,鐵1.5毫克,胡蘿蔔素0.32毫克,硫胺酸0.05毫克,核黃酸0.07毫克,尼克酸0.7毫克,抗壞血酸13毫克。白扁豆作為滋補佳品,夏暑又是一種清涼飲料。

藥用價值

關於白扁豆的文字記載,最早見於南朝齊梁間陶弘景著的《名醫別錄》。明李時珍著的《本草綱目》說:「取硬殼白扁豆,連皮炒熟,入藥」,「硬殼白扁豆,其子充實,白而微黃,其氣腥香,其性溫平,得乎中和,脾之谷也。人太陰氣分,通利三焦,能化清降濁,故專治中宮之病,消暑除濕而解毒也。其軟殼及黑鵲色者,其性微涼,但可供食,亦調脾胃。」衛生部藥典委員會編的《中國藥典》也說:白扁豆「健脾胃,清暑濕。用於脾胃虛弱、暑濕泄瀉、白帶」。總之,白扁豆一身是寶,它的果實(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、葉均可人藥。其性味甘微溫,入脾胃二經,有補脾胃,和中化濕,消暑解毒的功效,主治脾胃虛弱、泄瀉、嘔吐、暑濕內蘊、脘腹脹痛、赤白帶下等病,又能解酒毒。

植物文化

  • 清詩人黃樹谷《詠扁豆羹》:「負郭無農課,他鄉學圃能。短牆堪種豆,枯樹惜沿藤。帶雨繁花重,垂條翠莢增。烹調滋味美,慚似在家僧。穀雨方攜子,梅天已發秧。枝枝盤作蓋,葉葉暗遮旁。伏日炎風減,秋晨露氣涼。連朝憧仆善,採摘報盈筐。」扁豆一生正如詩人所說,卻也優雅和瀟灑,是一種未經雕琢的新鮮。
  • 「一庭春雨瓢兒菜;滿架秋風扁豆花。」鄭板橋有一副對聯把農家風情表現的淋漓盡致。扁豆花開,紅白紫燦爛一片,但人們絕不會感到艷麗,即便是那紅色,也仿佛是沉浸在悠遠歲月里的那種沉澱的美麗,不時地透露出些許的惆悵。
  • 明詩人王伯稠描寫的扁豆花詩:「豆花初放晚涼淒,碧葉蔭中絡緯啼,貪與鄰翁棚底語,不知新月照清溪。」在濃郁的鄉土氣息中對平靜歲月的流逝表露出淡淡的眷戀,一如者扁豆花的開放的寂寞。
  • 清學者查學禮的「碧水迢迢漾淺沙,幾叢修竹野人家。最憐秋滿疏籬外,帶雨斜開扁豆花。」也帶着對生命淺淺的哀愁,在斜雨中飄去。但是詩人們那份原始的純真,那份遠離喧囂的鮮活卻是掩蓋不住的。
  • 扁豆好像永遠跟籬笆結了緣,有了扁豆的攀附,那一片片的綠雲,就在生命的空間裡永駐了。籬邊的扁豆象徵着家園的溫馨,於是便有了懷念,便有了鄉愁。鄉愁其實是對生命的思索與磨礪,以及對心靈的自由的放逐後,尋找靈魂歸宿的感覺。家鄉的生活是貧寒的,有詩人回憶道:「庭下秋風草欲平,年飢種豆綠成萌,白花青蔓高於屋,夜夜寒蟲金石聲。」扁豆卻給這種艱難添上了一絲溫暖,在苦澀中帶着那麼一點甘甜。
  • 清人方南塘遊宦天涯,其妻來信講述了家鄉的扁豆已經開花了,心中萬分感慨,寫詩云:「老妻書至勸還家,細數江鄉樂賒。彭澤鯉魚無錫酒,宣州栗子霍山茶。編茅已蓋床頭漏,扁豆初開屋角花。舊布衣裳新米粥,為誰留滯在天涯。"連方南塘的同伴"昨讀南塘此詩,浩然有歸志。」

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參考資料