皖西白茶查看源代码讨论查看历史
| 皖西白茶 |
白茶，属微发酵茶，是汉族茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。皖西白茶，属于绿茶科，
是安徽省2003年引进的安吉白茶种苗重新培育而成，2007年的时候才正式上市供应。产茶取大别山
地区适宜茶叶的生长，而白茶对生长环境要求为苛刻，只有在大别山地区海拔三百米的地方，
白茶才能成活，现在已经发展到有三百多亩白茶产地。
中文名皖西白茶
主要营养成分茶多酚
分 类轻微发酵茶
产 地金寨县油坊店乡
简介
皖西白茶，属于绿茶科，是安徽省2003年引进的安吉白茶种苗重新培育而成，2007年的时候才正式上市供应。
产茶取大别山地区适宜茶叶的生长，而白茶对生长环境要求为苛刻，只有在大别山地区海拔三百米的地方，
白茶才能成活，现在已经发展到有三百多亩白茶产地。皖西白茶是属于绿茶科，幼苗有白化现象，
随着气温升高，叶脉逐渐转绿，这一点与安吉白茶很是相似。皖西绿茶的氨基酸含量非常高。
而茶多酚却比较低，这也造就了皖西白茶清馨淡雅，不苦不涩的特点。皖西白茶只开花不结籽，
这一点相当特别，珍贵之处显而易见。皖西白茶口味清和，优雅，甜润宜人，非常适合口轻的朋友尝试，
少少的几片，神髓尽显，尤其是那高含量的氨基酸，少量的投茶，就已经足够了，办公，休闲的时候都可以来一杯。
制作方法
采摘 白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，
大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
杀青 采摘鲜叶加高温，抑制发酵，使茶叶保持固有的绿色，同时减少叶中水分，使叶片变软，便于进一步加工。
烘干 初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。
保存 茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。[1]