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俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,不同的季节对应不同的应季食物。经常食用白萝卜能提高消化功能,同时滋阴润肺;干贝的营养价值非常高,也有滋阴补肾、和胃调中。同时加入了枸杞,香菇,腊肉,既有萝卜的清香土味,又集合了干贝的鲜与腊肉的香。 <gallery mode="packed" heights="150"> File:Yuan 4413e74e1d8c96278066507492cd8ccf.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/4/f/yuan_4413e74e1d8c96278066507492cd8ccf.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1714158.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan cf4673e822dccf5e49b0c0375e5dad4f.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/f/f/yuan_cf4673e822dccf5e49b0c0375e5dad4f.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1714158.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 0065437f0cb58c00c215b603dd7fdfcf.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/0/f/yuan_0065437f0cb58c00c215b603dd7fdfcf.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1714158.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 284869fbb1b84f291bc1a9835c730256.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/8/6/yuan_284869fbb1b84f291bc1a9835c730256.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1714158.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 13ea2656caedd560af56aa2330d4a605.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/3/5/yuan_13ea2656caedd560af56aa2330d4a605.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1714158.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan a39e31b4e21db7e6507c3f90573a4394.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/3/4/yuan_a39e31b4e21db7e6507c3f90573a4394.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1714158.html 此图片来源于豆果美食网] </gallery> '''萝卜汤的用料''' * 白萝卜150g * * 干贝30g * * 香菇30g * * 腊肉50g * * 枸杞20g * * 姜丝10g * * 料酒5g * * 食盐3g * * 食用油10g ==萝卜汤的做法== # 白萝卜切丁,香菇泡发待用,干贝泡发洗净(加入少量水泡发15分钟,泡发过程中倒入少许料酒去腥),腊肉切片,姜丝备用 # # 热锅倒入少许油,加入姜丝煸出香味,依次加入腊肉,白萝卜,香菇,干贝,翻炒2分钟,倒入少许料酒,加适量盐翻炒3分钟 # # 倒入砂锅,加水,大火烧开后,转小火30分钟 # # 加入枸杞,少许鸡精,小火再煮5分钟(不要提前加枸杞,会煮烂,汤也会变浑浊) # # 5分钟后就可以出锅了 # # 天气冷了喝上一碗真的很满足!<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1714158.html 秋冬滋补干贝萝卜汤] </ref> '''干贝百科''' [[File:干贝.jpg|缩略图|左|[http://img.china.alibaba.com/img/ibank/2016/285/139/3265931582_483045899.220x220.jpg 原图链接][https://image.so.com/view?q=%E5%B9%B2%E8%B4%9D%E5%9B%BE%E7%89%87&src=srp&correct=%E5%B9%B2%E8%B4%9D%E5%9B%BE%E7%89%87&ancestor=list&cmsid=5e14403b1992235a902180ff6aea0129&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=25&crn=0&bxn=20&fsn=105&cuben=0&adstar=0&clw=232#id=3c49646829fa759bdc09c0ab5bd9ca95&currsn=0&ps=75&pc=75 来自360 的图片]]] '''<big>干贝</big>'''是一种食物,是扇贝的干制品。营养价值非常的高,具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。 == 基本信息== '''中文名称''': 扇贝 '''英文名''': Scallop '''拼音''': Gan Bei '''别名''': 江瑶柱、扇贝柱 '''口味''': 鲜美 '''营养''': 蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等 '''分类''': 扇贝科 |} == 食用功效 == 干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 == 营养价值 == 干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。 == 购买注意 == 有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选,干贝大都是进口产品,选购时,应注意: (1)颜色鲜黄,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓; (2)形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬 (3)不要有不完整的裂缝。 干贝中优质新鲜的,呈淡黄色,如小孩指头般大小。粒小者次之,颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好 == 參考文獻 == {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:426 家庭手藝]]
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