秋冬滋補乾貝蘿蔔湯檢視原始碼討論檢視歷史
俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」，不同的季節對應不同的應季食物。經常食用白蘿蔔能提高消化功能，同時滋陰潤肺；乾貝的營養價值非常高，也有滋陰補腎、和胃調中。同時加入了枸杞，香菇，臘肉，既有蘿蔔的清香土味，又集合了乾貝的鮮與臘肉的香。
蘿蔔湯的用料
- 白蘿蔔150g
- 乾貝30g
- 香菇30g
- 臘肉50g
- 枸杞20g
- 薑絲10g
- 料酒5g
- 食鹽3g
- 食用油10g
蘿蔔湯的做法
- 白蘿蔔切丁，香菇泡發待用，乾貝泡發洗淨（加入少量水泡發15分鐘，泡發過程中倒入少許料酒去腥），臘肉切片，薑絲備用
- 熱鍋倒入少許油，加入薑絲煸出香味，依次加入臘肉，白蘿蔔，香菇，乾貝，翻炒2分鐘，倒入少許料酒，加適量鹽翻炒3分鐘
- 倒入砂鍋，加水，大火燒開後，轉小火30分鐘
- 加入枸杞，少許雞精，小火再煮5分鐘（不要提前加枸杞，會煮爛，湯也會變渾濁）
- 5分鐘後就可以出鍋了
- 天氣冷了喝上一碗真的很滿足！[1]
乾貝百科
乾貝是一種食物，是扇貝的干製品。營養價值非常的高，具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
基本信息
中文名稱： 扇貝
英文名： Scallop
拼音： Gan Bei
別名： 江瑤柱、扇貝柱
口味： 鮮美
營養： 蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵等
分類： 扇貝科
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食用功效
乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
營養價值
乾貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。
購買注意
有的人喜歡食用乾貝但不一定會挑選，乾貝大都是進口產品，選購時，應注意:
(1)顏色鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃;
(2)形狀儘量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質干硬
(3)不要有不完整的裂縫。
乾貝中優質新鮮的，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。粒小者次之，顏色發黑者再次之。乾貝放的時間越長越不好