中文名 糖蛋白沸 点 难溶于水 ''' 类      型 '''： 结合 蛋白质 英文名 glycoprotein糖含量 小于 蛋白质

'''糖蛋白'''是一 種 种 含有[[寡糖]] 鏈 链 的[[蛋白 質质]]， 兩 两 者之 間 间 以[[共 價鍵价键]]相 連 连 。其中的寡糖 鏈 链 通常是 經 经 由[[共 轉譯 转译 修 飾饰]]或是[[ 後轉譯 后转译 修 飾饰]] 過 过 程中的[[糖基化]]作用而 連結 连结 在蛋白 質 质 上。

 * 在{{le|N-连接糖基化|N-linked glycosylation|N-糖基化}}中，糖与氮连接，通常在[[天冬酰胺]]的[[酰胺]]侧链 上。 * 在{{le|O-连接糖基化|O-linked glycosylation|O-糖基化}}中，糖与氧连接，通常在[[丝氨酸]]或[[苏氨酸]]上， 但也与[[酪氨酸]]或非经典[[氨基酸]]如{{le|羟赖氨酸|Hydroxylysine}}和[[羟脯氨酸]]连接。 * 在{{le|P-连接糖基化|P-linked glycosylation|P-糖基化}}中，糖与{{le|磷酸丝氨酸|Phosphoserine}}上的[[ 亞 亚 磷酸|磷]]连接。 * 在{{le|C-连接糖基化|C-linked glycosylation|C-糖基化}}中，糖直接与碳连接，例如在[[甘露糖]]中加入[[色氨 酸]]。 * 在{{le|S-连接糖基化|S-linked glycosylation|S-糖基化}}中，β-[[N-乙酰葡糖胺|N-乙酰葡糖胺(GlcNAc)]]与[[半胱氨酸]]残基的硫原子连接 * 在{{le|糖基磷脂酰肌醇化|glypiation}}中，[[糖磷脂酰肌醇|糖磷脂酰肌醇(GPI)]]糖脂附着于[[肽|多肽]]的[[C 端]]，用作膜锚。 * 在[[糖化]]（也称为非酶促糖基化）中，糖与[[蛋白质]]或[[脂质]]分子共价键合，没有酶的控制作用，而是通过[[美拉德反应]]。

 在体内发现的糖蛋白的一个例子是[[黏液素]]，其分泌在呼吸道和消化道的粘液中。 附着在粘蛋白上的糖使它们具有 相当大的保水能力，并且还使它们对消化酶的[[蛋白酶解]]产生抗性。

同时，糖蛋白有高粘度的特性，可供机体用作润滑剂，防止蛋白酶的水解和异物的侵袭 <ref>[https://www.cndzys.com/xiaobian/580074.html##s1 糖蛋白的功能 ]，大众养生网， 2015-6-29</ref> 。

 糖蛋白中的糖链变化较大，含有丰富的结构信息。 [[ 寡糖链 ]] 往往是受体、酶类的识别位点。

① 高甘露糖型，由GlcNAc和 [[ 甘露糖 ]] 组成；

② 复合型：除了GlcNAc和甘露糖外、还有 [[ 果糖 ]] 、半乳糖、唾液酸；

没有五糖核心。如:人血纤维蛋白溶酶原; ； 人 [[ 免疫球蛋 白IgA白]]IgA:

N-糖肽键，如β- GlcNAc-Asn和O-糖肽链，如α-GalNAc-Thr/Ser, β-Gal-Hyl, β-L-Araf-Hyp,N-连接的寡糖链(N-糖链)都含有一个共同的结构花式称核心五糖或三甘露糖基核心，N-糖链可分为复杂型、高甘露糖型和杂合型三类，它们的区别王要在外周链 <ref>[https://www.doc88.com/p-0746837460799.html 糖蛋白的结构与功能]，道客巴巴，2014-5-30 </ref> 。