中文名 糖蛋白沸 点 难溶于水 ''' 类      型 '''： 结合蛋白质 英文名 glycoprotein ''' 糖含量 '''： 小于蛋白质 |}

糖蛋白，在[[植物]]和[[动物]]（[[微生物]]并不如此）中较为典型。这些糖蛋白可被分泌、进入体液或作为膜蛋 白。它们包括许多[[酶]]、大分子蛋白质激素、[[血浆蛋白]]、全部[[抗体]]、[[补体]]因子、血型物质和粘液组分 以及许多膜蛋白。

同时，糖蛋白有高粘度的特性，可供机体用作润滑剂，防止蛋白酶的水解和异物的侵袭 <ref>[https://www.cndzys.com/xiaobian/580074.html##s1 糖蛋白的功能 ]，大众养生网， 2015-6-29</ref> 。

N-糖肽键，如β- GlcNAc-Asn和O-糖肽链，如α-GalNAc-Thr/Ser, β-Gal-Hyl, β-L-Araf-Hyp,N-连接的寡糖链(N-糖链)都含有一个共同的结构花式称核心五糖或三甘露糖基核心，N-糖链可分为复杂型、高甘露糖型和杂合型三类，它们的区别王要在外周链 <ref>[https://www.doc88.com/p-0746837460799.html 糖蛋白的结构与功能]，道客巴巴，2014-5-30 </ref> 。