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红罗卜
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“红”萝卜（学名：Salvia bowleyana Dunn）是十字花科萝卜属植物，为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“胭脂萝卜”“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。原产于我国，各地均有栽培，东北是我国大红萝卜主要产区，因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好。

中文名

萝卜

拉丁学名

Salvia bowleyana Dunn

别名

大红萝卜、东北红萝卜

分布区域

东北性 = 味味甘、性平

形态特征

多年生草本；根肥厚，外表红赤色，切面淡黄色。茎粗大，高约1米，钝四棱形，具四槽，被下向长柔毛。叶为羽状复叶，长10-20厘米，有小叶（5)7片，顶生小叶卵圆状披针形，长4-7.5厘米，宽2-4.5厘米，先端渐尖或尾状渐尖，基部圆形或浅心形或稍偏斜，边缘具圆齿状锯齿或锯齿，草质，两面除脉上略被小疏柔毛外余部均无毛，侧脉5-6对，与中脉在上面平坦下面明显，上面绿色，下面淡绿色，侧生小叶较小，基部偏斜；叶柄长4-6厘米，腹凹背凸，被长柔毛。轮伞花序8至多花，组成长14-30厘米顶生总状花序或总状圆锥花序；苞片披针形，长3-4毫米，宽约1毫米，先端锐尖，基部楔形，两面略被短柔毛，边缘全缘，具缘毛；花梗长约4毫米，与花序轴密被长柔毛及具腺长柔毛。花萼筒形，长8-10毫米，外面被具腺疏柔毛及短柔毛，内面在喉部被白色长刚毛，二唇形，裂至花萼长1/4，上唇宽三角形，长约2毫米，宽约5毫米，先端有靠合的3小齿，下唇较小，三角形，长1.5毫米，宽约4毫米，浅裂成2齿，齿三角形，靠近，先端锐尖。花冠淡紫、紫至蓝紫色，长1.9-2.4厘米，外被微柔毛，内面靠近冠筒基部斜生毛环，冠筒长约10毫米，伸出花萼，基部宽约2.5毫米，向上渐宽，至喉部宽达7毫米，冠檐二唇形，上唇略作镰刀形，两侧折合，长8-12毫米，宽约5毫米，先端深凹，下唇稍短，呈长方形，长约11毫米，宽约12毫米，3裂，中裂片最大，倒心形，先端微缺，基部略收缩，长3毫米，宽6毫米，侧裂片卵圆形，较小，宽达2毫米。能育雄蕊2，伸至上唇片，花丝长约4毫米，扁平，无毛，药隔长约19毫米，上臂长达15毫米，下臂长约4毫米，二下臂药室不发育，顶端联合。花柱伸出，长达2.8厘米，先端不相等2浅裂，后裂片较短。花盘前方微膨大。小坚果椭圆形，长约3毫米，褐色，顶端有毛。花期3-7月。

生长环境

生于山地、山谷、路旁、林下或水边，海拔30-960米。模式标本采自福建永泰。

分布范围

产浙江，湖南，江西，福建，广东，广西。

分类

大红萝卜分为两种：一种是雌性大红萝卜，另一种是常规大红萝卜。雌性萝卜即“萝卜核-胞质雄性不育系”三系杂交萝卜，是由中国著名遗传育种专家张书芳先生发明的，该项发明曾获得邓小平亲自颁发的国家发明二等奖（十年内最高奖）。雌性红萝卜品种有：抗风红、绿星大红等，其中以“抗风红”为100%雌性红萝卜，综合性状最为优秀。雌性红萝卜不仅口感好，而且具有很高的药用价值，抗风使者发现雌性红萝卜对痛风有非常好的食疗作用。常规萝卜品类众多，多为农家自留品种。主要包括：王兆红大萝卜、辽阳大红袍、海城灯笼红等等

特点

由于东北特殊的土壤和气候条件，以及特殊的品种，形成了东北红萝卜独特的营养成分和药用功效。雌性红萝卜是东北红萝卜中上等品，纯雌性萝卜尤为珍贵。有检测报告显示：东北雌性红萝卜中钾、钙、铁、磷、硒等物质的含量是普通萝卜的几倍甚至几十倍。

物种分布

原产于我国，各地均有栽培，东北是我国大红萝卜主要产区。

主要功效

防癌抗癌

美国癌症研究机构报道，根据各国肿瘤流行病学的资料分析，萝卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中对肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌和膀胱癌的预防作用最为明显。萝卜之所以能够抗癌、防癌是因为萝卜中含有如下一些特殊的成分： 1、萝卜硫素（莱菔硫素）据美国约翰霍普金医学院研究，萝卜中还含有一种植物性化学物质萝卜硫素，它是存在于很多种十字花科蔬菜里的一种生物活性化合物。萝卜硫素可能是所有天然抗癌物质里，效力最强、效果最好者。它能刺激细胞制造产生较高II型脢（有益脢），使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜。 2、糖化酵素红萝卜红萝卜(12张) 萝卜含有一种糖化酵素，能分解食物中的亚硝胺，可大大减少该物质的致癌作用； 3、木质素萝卜中有较多的木质素，能使体内的巨噬细胞吞吃癌细胞的活力提高二至四倍。 4、硫莱菔子素英国科学家发现萝卜中含有一种防癌化合物硫莱菔子素，它能启动人体内的防御功能。抗痛风萝卜属碱性食品，是一种基本上不含嘌呤的蔬菜。唐?孟诜说：萝卜“甚利关节”；《食性本草》认为萝卜能“行风气，去邪热，利大小便”；《随息居饮食谱》也说它能“御风寒”。东北红萝卜中含有丰富的活性酶，生食可有效的促进嘌呤的代谢，萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc等物质，这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利。痛风是一种嘌呤代谢紊乱性疾病，在嘌呤的合成与分解过程中，需要有多种酶的参与，由于酶的缺失和先天性代谢异常，而导致了痛风的发生。雌性红萝卜中含有很多能促进代谢、帮助消化的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶等有益成分，同时还含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱等成分，能有效协助人体将摄入体内的营养物质分解代谢出体外。雌性红萝卜具有超强的促进肝、肾代谢的功能，它能快速协调五脏平衡，在肽核酸PNA的作用下将长期沉积在体内各部的痛风结石分解成水、二氧化碳和可溶性的钠盐。长期食用雌性红萝卜可补充肝脏内的转移酶，有效纠正嘌呤代谢紊乱，调节尿酸，平衡血尿酸的浓度，缓解并消除痛风发作处的炎症，防止再次形成结石，从而达到治疗痛风的目的。雌性红萝卜富含维生素K，这种维生素能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大。雌性红萝卜对糖尿病、胆结石、肾结石也有很好的预防和治疗效果。此外，雌性红萝卜富含钾，为其他萝卜的几倍甚至几十倍。众所周知钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢，这对痛风患者血尿酸值的调节十分有利。降血压医务人员发现，常生食雌性红萝卜有神奇的降低血脂、胆固醇、软化血管、稳定血压的作用，并可预防冠心病、动脉硬化、肾结石、胆石症等疾病。同时，医学界认为萝卜籽具有良好的降血压作用，它将会是一种疗效高、无毒副作用、很有希望的新型降压药物。其降压效果及改善疾病症状均高于利血平、复方降压片和罗布麻片等对照组。助消化梁?陶弘景在《名医别录》中对萝卜的药用便有记载：“其性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、头痛、小便不利等症”。现代医学研究发现萝卜中还含有很多能帮助消化的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶，因其为碱性，故可以快速中和胃酸，并且还含有促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油、膳食纤维等有益成分，所以餐后生食雌性红萝卜可以快速的起到促进消化、解除胃酸、胃胀的神奇功效，对胃溃疡、十二指肠溃疡有很好的食疗效果。此外，还含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱等成分。萝卜对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌均有抑制作用。日本科学家研究指出，萝卜的辣味源自硫氰化物，它具有保护胃黏膜的功效。止咳化痰《本草经疏》中说：“莱菔根下气消谷，去痰癖及温中、补不足，宽胸膈，利大小便，化痰消导者，煮熟之用也；止消渴，制面毒，行风气去邪热气，治肺痿吐血，肺热痰嗽下痢者，生食之用也”；李时珍在《本草纲目》中提到：萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。患有急慢性支气管炎、哮喘或咳嗽、痰多、气喘者，用雌性红萝卜洗净带皮切块生、熟交替榨汁，有降气化痰平喘的功效，其功效及速度超过很多药物；失音不语，可用生萝卜汁、生姜汁各等份，漱咽，可缓解症状。排毒美容《本草经疏》记载：“莱菔根利大小便”、“制面毒”。现代科学表明：萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质，有助于体内废物的排出，对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。抗病毒现代医学证明，萝卜有较好的抗病毒作用，正常人体细胞中有一种干扰素基因，在诱导剂的刺激下，能产生干扰素。干扰素可抗病毒细胞，而生萝卜就是一种良好的干扰素诱导剂，动物实验已充分证明萝卜的提取物有抗病毒感染的作用。同时，萝卜内含有纤维木质素，能提高巨噬细菌吞吃异物和坏死细胞的功能，从而加强了人体抗病毒的能力。研究证实：生食雌性红萝卜抑制病毒能力最强，青萝卜次之，白萝卜再次之。熟萝卜经过高温蒸煮已经失去了其诱生干扰素的作用，所以洗净后带皮生吃效果最好，榨汁是一种明智的吃法。如果在茶余饭后经常摄食一点萝卜，定会受益无穷。研究表明：每天生嚼100克萝卜就可以产生很多干扰素，它可以干扰我们体内的疾病，抵制疾病的发生。减肥萝卜内含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之分解后为人体充分吸收和利用，所以萝卜是一种相当不错的减肥食品。补血红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。萝卜中还含有大量的铁，有助于补血，其中红萝卜的铁含量比白萝卜高 40%,比青萝卜高75%。其他功效除此之外，红萝卜还具有更多功效，例举如下： 1. 红萝卜能够治疗扁桃腺炎 2. 红萝卜能够治偏头痛 3. 红萝卜能治烟瘾 4. 治煤气中毒：鲜红萝卜榨、捣汁1杯，白糖60克，搅化灌服 5. 治烫伤：取生萝卜100克，捣汁，每日3次用汁水涂患处 6.鼻炎：用生红萝卜汁过滤液滴鼻，并同时以生萝卜汁半盏，兑黄酒少许，温服 7.消肿止痛：跌打损伤、淤血肿痛或烫火伤灼，用生萝卜捣碎敷患处，有消淤散肿、活血止痛的作用 8. 补充维生素B2：红萝卜含有丰富的维生素B2，而缺乏维生素B2的人，会发生思维迟缓和忧郁症状 9. 红萝卜能解酒：将萝卜榨汁饮用 10. 红萝卜具有消水肿、止痢疾之功效隔年打籽后的老萝卜，中药名“地骷髅”，利水消肿作用甚佳，对胸闷、饱膈、水肿、痢疾等症有很好的疗效。效用：根：健脾，宽中下气，化滞，清热解毒。治消化不良，久痢，脾虚食少，体须乏力，脘腹痛，泄泻，喘咳，百日咳，咽喉肿痛，麻疹，水痘，痈肿，烫火伤，痔漏；子：燥湿散寒，利水杀虫。治坛喘，久痢；叶：理气止痛，丽水。治脘腹痛，浮肿，小便不通，淋痛。

参考资料

南丹参．植物智[引用日期2020-12-29]

参考文献