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於 2019年12月18日 (三) 14:05 的修訂

羽衣甘藍原圖鏈結圖片來自pixabay

羽衣甘藍（Brassica oleracea var. sabellica L.，英文簡稱：Kale），又名無頭甘藍、海甘藍、葉牡丹、牡丹菜、花菜，是一種蔬菜，也可植入花壇裝飾。在德國是一種冬季常見大眾蔬菜，俗稱「綠菜」，通常是醃製成酸菜，用來燉肉，或者配烤香腸。

原産於地中海至小亞細亞一帶，栽培歷史悠久，早在西元前200年古希臘就廣爲栽培，如今在英國、荷蘭、德國、美國種植較多，且品種各異，有觀賞用羽衣甘藍，亦有菜用羽衣甘藍。

羽衣甘藍是一、二年生草本植物，株高低於20厘米，連花梗長約120厘米，無分枝，葉寬大，廣倒卵形，集生莖基部，葉邊緣有波狀皺，葉柄有翼。總狀花序，十字形花冠，花小，淡黃色。花期4月。長角果細圓柱形，果熟期5-6月。習性喜光、耐寒，要求土壤疏鬆、肥沃，爲直根系。

播種繁殖，7月中旬將種子播於露地苗床，發芽迅速，出苗整齊。這期間正值夏季高溫，須注意遮陰，防暑。冬季需置於冷床或冷室內栽培，春天斷霜後露地栽培。栽培期間需施追肥、鬆土。

羽衣甘藍葉色華美，遇冷更豔，是不可多得的冬季早春花壇重要的觀葉植物，可佈置於花壇、岩石園，或作盆栽觀賞。

沙律、混合果汁、拼盤裝飾，也可炒食、煮湯或放入烤箱脆烤。

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 *[https://www.mingpaocanada.com/healthnet/content.php?artid=2636 腎病少吃羽衣甘藍] 明醫網
 *[https://www.msn.com/zh-hk/foodanddrink/foodnews/%E3%80%90%E7%BE%BD%E8%A1%A3%E7%94%98%E8%97%8D%E3%80%91%E8%A2%AB%E8%AD%BD%E3%80%8C%E6%8A%97%E7%99%8C%E6%81%A9%E7%89%A9%E3%80%8D-4%E5%A4%A7%E5%8A%9F%E6%95%88%E4%B8%8D%E5%8F%AF%E4%B8%8D%E7%9F%A5/ar-BBTSCEw 【羽衣甘藍】被譽「抗癌恩物」 4大功效不可不知] MSN.com
+*[https://cookpad.com/tw/%E6%90%9C%E5%B0%8B/%E7%BE%BD%E8%A1%A3%E7%94%98%E8%97%8D 羽衣甘藍食譜、作法共19個] 全球最大料理網站- Cookpad
+*[https://www.bbc.com/ukchina/trad/vert-cap-48021170 牛油果和羽衣甘藍為何成為明星食品] BBC 英伦网
+*[https://www.chufanggushi.com/gushi/guan-yu-yu-yi-gan-lan-ni-ying-gai-zhi-dao-de-4jian-shi 关于羽衣甘蓝，你应该知道的几件事- 故事- 厨房故事]
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