「胡椒」修訂間的差異檢視原始碼討論檢視歷史
Cypresshill(對話 | 貢獻) |
Cypresshill(對話 | 貢獻) |
||
行 7: | 行 7: | ||
==植物特性== | ==植物特性== | ||
− | *胡椒原產於印度,為胡椒科(Piperaceae)胡椒屬(Piper)植物,此種即為我們日常食用的胡椒,係取其果實製作而成,而黑胡椒、綠胡椒、白胡椒其實都是同一種胡椒。 | + | *胡椒原產於[[ 印度]] ,為胡椒科(Piperaceae)胡椒屬(Piper)[[ 植物]] ,此種即為我們日常食用的胡椒,係取其果實製作而成,而黑胡椒、綠胡椒、白胡椒其實都是同一種胡椒。 |
*胡椒是一種多年生的木本藤蔓植物,常攀緣於樹木、木棒或格架上,高度可達 4 公尺。胡椒具有蔓生性,當植物的莖幹接觸到地表時會迅速地生根。 | *胡椒是一種多年生的木本藤蔓植物,常攀緣於樹木、木棒或格架上,高度可達 4 公尺。胡椒具有蔓生性,當植物的莖幹接觸到地表時會迅速地生根。 | ||
*胡椒的葉片是橢圓形的,葉緣平整(全緣),單葉互生,葉面是深綠色,長約 8~15 公分,寬約 6~9 公分。葉柄很短。胡椒的花朵很小,呈穗狀花序。在枝條上的節處會結出長約 4~8 公分的穗條,長度大約 6~12 公分,上面有 30~120 朵不等的花,成螺旋狀排列。果實成熟後,穗條的長度會增長到 7~15 公分。<ref name="胡椒">{{cite web |url=http://kplant.biodiv.tw/%E8%83%A1%E6%A4%92/%E8%83%A1%E6%A4%92.htm | title= 胡椒科 | language=zh | date=2018-10-24 | publisher=認識植物網站 | author=莊 溪 | accessdate=2020-01-06}}</ref> | *胡椒的葉片是橢圓形的,葉緣平整(全緣),單葉互生,葉面是深綠色,長約 8~15 公分,寬約 6~9 公分。葉柄很短。胡椒的花朵很小,呈穗狀花序。在枝條上的節處會結出長約 4~8 公分的穗條,長度大約 6~12 公分,上面有 30~120 朵不等的花,成螺旋狀排列。果實成熟後,穗條的長度會增長到 7~15 公分。<ref name="胡椒">{{cite web |url=http://kplant.biodiv.tw/%E8%83%A1%E6%A4%92/%E8%83%A1%E6%A4%92.htm | title= 胡椒科 | language=zh | date=2018-10-24 | publisher=認識植物網站 | author=莊 溪 | accessdate=2020-01-06}}</ref> | ||
行 22: | 行 22: | ||
二,藥用: | 二,藥用: | ||
1.白鬍椒的藥用價值較大,可散寒、健胃等,可以增進食慾、助消化,促發汗; | 1.白鬍椒的藥用價值較大,可散寒、健胃等,可以增進食慾、助消化,促發汗; | ||
− | 2.還可以改善女性白帶異常及癲癇症。 | + | 2.還可以改善女性白帶異常及[[ 癲癇症]] 。 |
<ref name="胡椒粉的應用 ">{{cite web |url=https://kknews.cc/zh-tw/regimen/y8omvgb.html| title= 胡椒粉的食用與藥用 | language=zh | date=2015-12-22 | publisher=每日頭條好廚網 | author=養生 | accessdate=2020-01-06}}</ref> | <ref name="胡椒粉的應用 ">{{cite web |url=https://kknews.cc/zh-tw/regimen/y8omvgb.html| title= 胡椒粉的食用與藥用 | language=zh | date=2015-12-22 | publisher=每日頭條好廚網 | author=養生 | accessdate=2020-01-06}}</ref> | ||
於 2020年1月6日 (一) 16:23 的修訂
胡椒 英文:Pepper,Black Pepper,Green Pepper,White Pepper
- 學名:Piper nigrum L.
- 科名: 胡椒科(Piperaceae)胡椒屬(Piper)
- 別名: 胡椒,黑胡椒,白胡椒,黑川,浮椒,玉椒,昧履支、披壘、坡窪熱
植物特性
- 胡椒原產於印度,為胡椒科(Piperaceae)胡椒屬(Piper)植物,此種即為我們日常食用的胡椒,係取其果實製作而成,而黑胡椒、綠胡椒、白胡椒其實都是同一種胡椒。
- 胡椒是一種多年生的木本藤蔓植物,常攀緣於樹木、木棒或格架上,高度可達 4 公尺。胡椒具有蔓生性,當植物的莖幹接觸到地表時會迅速地生根。
- 胡椒的葉片是橢圓形的,葉緣平整(全緣),單葉互生,葉面是深綠色,長約 8~15 公分,寬約 6~9 公分。葉柄很短。胡椒的花朵很小,呈穗狀花序。在枝條上的節處會結出長約 4~8 公分的穗條,長度大約 6~12 公分,上面有 30~120 朵不等的花,成螺旋狀排列。果實成熟後,穗條的長度會增長到 7~15 公分。[1]
應用範圍
一,食用: 1.胡椒的主要成分是胡椒鹼,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油膩,助消化; 2.胡椒的氣味能增進食慾; 3.胡椒性溫熱,對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用,並治療風寒感冒; 4.胡椒有防腐抑菌的作用,可解魚蝦肉毒; 5.黑胡椒的辣味比白鬍椒強烈,香中帶辣,祛腥提味,更多的用於烹製內臟、海鮮類菜餚;
二,藥用: 1.白鬍椒的藥用價值較大,可散寒、健胃等,可以增進食慾、助消化,促發汗; 2.還可以改善女性白帶異常及癲癇症。 [2]