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膳食是一個漢語詞彙,拼音是shànshí,指日常進用的飯菜。也是古代人所說的吃食。語出《管子·入國》:「勸子弟精膳食,問所欲,求所嗜,此之謂老老。」

目錄

詞語解釋

」漢王褒《四子講德論》:「減膳食,卑宮觀,省田官,損諸苑。」冰心《永遠活在我們心中的周總理》:「驚奇的是總理的膳食竟是這樣地簡單。」

基本概念

  1. 膳食熱能不高,有充足的優質蛋白質,動物脂肪少,無機鹽、微量元素(包括維生素)充裕,滿足人體需要。營養素的合理是因他們平衡膳食。老人們的膳食結構的特點是:多量的奶、適量的禽、魚、瘦肉,少量的蛋、肝等。主食定量,有粗糧、雜糧。還有大量新鮮蔬菜、水果,此外還常吃一些堅果、菌藻類等。[1]
  2. 良好的飲食習慣,一日3-5餐有規律。按時定量進餐。飲食有節、食量得當,不過飢過飽,每餐七、八分飽,忌狼吞虎咽、暴飲暴食。不挑食、不偏食,都是少鹽、少糖、少脂肪,多為清淡食物。[2]
  3. 精心調製、烹調,各種食物有粗有細,葷素搭配,飲食柔軟易消化吸收。
  4. 在各長壽之鄉還有許多養生名言及有益民謠:如「早飯要好、午飯要飽、晚飯要少」,「多吃蔬菜少吃肉、粗米淡飯能長壽」,「夜飯少一口、能活99」,「魚生火,肉生痰,青菜蘿蔔保平安」等。

製作

沙參山楂粥

功效:益氣養陰活血、健脾養胃、清心安神。

材料:沙參、山藥蓮子、生山楂均20克,糖適量,粳米50克。

製作:先將山藥切成小片,與蓮子、生山楂、沙參一起泡透後,再加入所有材料,加水用火煮沸後,再用小火熬成粥。

山楂薏苡仁粥

功效:清熱活血、祛濕解暑。

材料:生山楂30克,綠豆50克,薏苡仁30克,白米100克,冰糖適量。

製作:綠豆薏苡仁、白米洗淨,煮粥,待熟後再加入冰糖,拌勻即可食用。

活血袪濕消暑湯

功效:清熱活血、祛暑利濕。

材料:生山楂、月季花、白扁豆、赤小豆、生熟薏米、蘇葉、佛手各等分適量。

製作:將材料加入鍋內,加開水10碗慢火煲約2小時,加瘦肉類煲。

=小米乳

功效:治療反胃熱疾、益丹田、補虛癆、開腸胃

材料:水、小米、白砂糖、全脂奶粉、蜂蜜

製作:

  1. 取適量小米清洗乾淨,於溫水中浸泡7-8小時。
  2. 待小米泡好後,倒掉水,把小米放入料理機中。加入適量的全脂奶粉和蜂蜜,注意水位不要超過最高水位線。
  3. 啟用料理機十多分鐘徹底煮開,新鮮的粗糧飲料之一小米乳就做好了。
  4. 糖分的加入可根據個人喜好適量添加。

視頻

中國居民膳食指南(全)

合理膳食讓健康觸手可及

參考文獻