98,180
次編輯
變更
芋粿
,added Category:630 中國文化史 using HotCat
== 食材 ==
蔡季芳老師-芋粿巧
* 材料：芋頭1/2個、蝦米2大匙、香菇2朵、紅蔥肉燥2大匙、蓬來米粉1又1/2杯、糯米粉1又1/2杯、水適量* 調味料：醬油1大匙、鹽1/2小匙、二砂糖2-3大匙、五香粉1/4小匙、白胡椒粉1/2小匙* 作法：
1.芋頭切小丁、香菇切絲，蝦米泡軟切末備用
2.起鍋冷油，放入蝦米爆香，再放入香菇炒香後熄火，再加入醬油、芋頭丁拌勻後離火
3.再加入蓬萊米粉、糯米粉、糖、五香粉、白胡椒粉、鹽、紅蔥肉燥用手拌勻，再慢慢加入適量的水揉成糰備用
4.取適量粉糰揉成小彎月狀，放在光滑面向上的粽葉上，再移入蒸鍋中蒸25分鐘取出即可
* 廚師叮嚀：芋粿巧食用時可常溫品嚐，或回蒸加熱，亦可以少量油煎香
== 習俗 ==
台灣地區，農曆七月十五日[[中元節]]，會準備一桌豐盛的料理
農曆七月俗稱 [[ 鬼月 ]] ，在七月十五日這天，各地都會舉行中元普渡的祭祀儀式來款待「 [[ 好兄弟 ]] 」，而這個活動， [[ 道教 ]] 稱為中元節，佛教稱之為 [[ 盂蘭盆節 ]] ，其背後還有救母的感人故事。「盂蘭盆節」一詞，來自 [[ 佛經 ]] 中的[[目蓮救母]]故事。據《[[佛說盂蘭盆經]]》記載，「盂蘭盆（ullambana）」是梵文Ulambana的譯，「盂蘭」意思為「倒懸」；「盆」的意思是「救器」，「盂蘭盆」的意思是用來救倒懸痛苦的器物，衍生意為，用盆子裝滿百味五果，供養佛陀和 [[ 僧侶 ]] ，以拯救入地獄的苦難眾生。<ref>[https://www.nownews.com/news/20160816/2207159/ 中元普渡／中元節由來 背後典故有洋蔥]，NOWnews，2016-08-16</ref>
== 視頻 ==
[[Category: 420 家政總論]]
[[Category:630 中國文化史]]