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芥酸(Erucicacid),無色針狀結晶。極易溶於乙醚,溶於乙醇和甲醇,不溶於。主要用於生產芥酸酰胺,也可製備各種表面活性劑、化妝品、化纖油劑等。

目錄

簡介

中文別名:水芥 油酸,蕪酸,瓢兒菜酸,順二十二碳-13-烯酸,(Z)-13- 二十二烯酸,順13-二十二烯酸,13-二十二碳烯酸, 油菜酸,順式-13-二十二碳烯酸

英文別名:cis-13-Docosenoic acid

主要用途

芥酸的直接用途不多,主要用作精細化學品的中間體,用來製取各種表面活性劑、潤滑劑增塑劑乳化劑軟化劑防水劑去污劑等。其衍生物芥酸酰胺是塑料的潤滑劑[1];芥酸氫化製成二十二烷酸,進一步加工製成山酸,用於艦艇上防止鹽水腐蝕和防止藻類等附着在船體上。芥酸裂解可製取壬酸和十三碳二元酸,後者可製造人造麝香、耐低溫耐光的優良增塑劑、尼龍-13和尼龍-1313。這類尼龍具備一般尼龍所不具備的特點,比其他尼龍更抗水,熔點低,能在低溫下加工。

製備方法

以菜油或油腳為原料,用傳統的方法(皂化酸解、酸化水解或加壓水解)水解製成菜油脂肪酸,再從菜油脂肪酸分離出芥酸[2]。對混合脂肪酸採用冷凍、壓榨、初步分離後,再採用減壓精餾可得較純的芥酸。

性質

芥酸,屬脂肪酸類化合物,含有一個雙鍵的不飽和脂肪酸。分子式為C9H18=C13H24O2;碘值74.98,折射率1.4534,中和值165.72,凝固點為28.0-31.0°C,不溶於水,溶於乙醇、甲醇,易溶於乙醚。在自然界中存在於十字花科芸苔屬植物白芥(Brassica alba)種子脂肪及菜子油中,含量頗高。有時也把α-羥-15-二十四碳烯酸。也包括在芥酸內。用稀硝酸、亞硝酸、亞硫酸等處理時,轉變為巴西烯酸(反式-13-二十二碳烯酸)

健康危害

眼睛呼吸道皮膚有刺激作用。

注意事項

穿戴合適的防護服裝。避免樣品與皮膚接觸,避免口鼻吸入。

貯存方法

採用內塗PVF的200L/桶或用20mISO不鏽鋼集裝罐包裝。存放於陰涼、通風乾燥處,遠離火源,防止受潮。

食用禁忌

1、菜籽油是一種芥酸含量特別高的油,是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損目前尚有爭議,有冠心病高血壓的患者還是應當注意少吃。

2、動物實驗證明,大量攝入含芥酸高的菜籽油,可致心肌纖維化引起心肌病變;引起動物增重遲緩,發育不良;生殖力下 降,經試驗公鼠飼料中芥酸含量達10%時,即出現睾丸變小,無成熟精子等現象;引起血小板下降。

視頻

芥酸 相關視頻

8.3《養生大國醫》菜籽油的芥酸之爭!
驚!生菜要吃進口的,生菜不生菜青蟲因其含有芥酸?

參考文獻

  1. 芥酸酰胺作用,佰佰安全網,2019-10-23
  2. 菜油腳提取芥酸方法的研究,豆丁網,2014-5-10