'''苜蓿芽'''( alfalfa sprouts)， 古阿拉伯世界的「食物之父」，含豐富礦物質與胺基酸。是一種熱量低纖維量高的食物，在營養學歸類為[[蔬菜]]類，每100公克苜蓿芽熱量為18卡及[[膳食纖維]]2公克，而且含有多種營養成份，如[[維生素A]]、[[維生素C]]、維生素B群、鐵質，還有一些[[蛋白質]]等，所以是一種極佳的高纖低卡食物。