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茼蒿
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'''茼蒿'''（[[学名]]：''Glebionis coronaria''），別名'''春菊'''、'''打某菜'''、'''茼蒿菜'''、'''艾菜、皇帝菜'''，是一種[[菊 科]]<ref>[http://kplant.biodiv.tw/123/%E8%8F%8A%E7%A7%91/%E8%8F%8A%E7%A7%91.htm 菊科的特徵]，認識植物</ref> (Asteraceae)[[茼蒿 屬]](Glebionis)一年生或二年生草本[[植物]]，原產於[[地中海]]南岸 。叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药 。茼蒿在[[歐洲]]原本是[[庭園]]中美麗的觀葉植物，但在[[宋朝]]引進[[中國]]後，卻成為餐桌上美味的佳餚。
==名稱由來==
===學名===
原產地中海的茼蒿，最早由林奈命名，且根據[[國際植物命名法規|命名法規]]，''Chrysanthemum coronarium''被定為[[保留名]]。下列為其[[學名]]（'''粗體'''）與[[異名]]。
* 英文名稱為 '''Garland Chrysanthemum'''<ref name="簡" />，意指其花（頭狀花序）形似代表勝利的花環，亦是[[林奈]][[命名]]時[[學名 (植物)|學名]]之[[種小名]]採用 '''coronarium''' 之意<ref name="BE">[http://www.winternet.com/~chuckg/dictionary/dictionary.67.html 《Dictionary of Botanical Epithets》]，[[拉丁文]]字根'''coronari'''指花環：wreaths, garlands, crowns。2012-07-28擷取。</ref>。
==分 布佈區域==
茼蒿原產於[[地中海地區]]，在[[中國]]則廣泛作為[[蔬菜]]栽培：[[安徽]]、[[福建]]、[[廣東]]、[[廣西]]、[[廣州]]、[[海南]]、[[河北]]、[[湖南]]、[[吉林]]、[[山東]]、[[浙江]]。<ref name="FOC">[http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=2&taxon_id=250058139 Fl. China]：Shi, Z., Humphries, C. J. & Gilbert, M. G. 2011. 。</ref>
==形態特徵==
* 一年生草本，全株無毛或近無毛。<ref name="FOC" />
* 莖直立，高70厘米，分枝少。<ref name="FOC" />
染色體數目：2n = 18 。 <ref name="FOC" />
==功用及營養==
茼蒿在[[歐洲]]原本是庭園中美麗的[[觀葉植物]]，但在[[宋朝]]引進[[中國]]後，其幼株作為蔬菜使用。
{{medical}}
* 茼蒿含豐富[[膽鹼]]，具補[[脾]]健[[胃]]、降壓益[[腦]]的作用。<ref name="簡" />
==栽培方法==
茼蒿适合在温和或略冷的环境中生长，在温暖的夏季很快开花成熟。种子于初春或秋季播撒。
茼蒿屬於含水量高的蔬菜，葉片容易變黃，因此需新鮮使用。<ref name="簡" />
在台灣，茼蒿各地均有栽培，但以[[臺北市|台北]]之[[社子 (臺北市)|社子]]、[[士林區|士林]]，以及[[彰化縣|彰化]]、[[雲林縣|雲林]]最多。<ref name="簡" />大約於十月上市，供應至清明節前。<ref name="簡" />{{fact| 一般台灣大眾將第一個寒流與第一批茼蒿視為冬天的特別聖品 <ref>[https://www.vegtrends.com/vegetarian-ingredients/item/3969-%E8%8C%BC%E8%92%BF%E7%9A%84%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%83%B9%E5%80%BC%E5%8F%8A-%E7%9A%87%E5%B8%9D%E8%8F%9C%E5%8A%9F%E6%95%88.html 茼蒿 - 皇帝菜茼蒿菜的營養價值及功效]，素食列車，2016-04-13</ref> 。|}}
==歷史==
* [[蚵仔煎]]之配菜<ref name="簡" />。
== 注釋參考文獻 =={{reflistReflist|2}}
* Shi,Z.（石鑄）, Humphries, C. J. & Gilbert, M. G. 2011. ''[http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=2&taxon_id=250058139 Glebionis]''. In: Flora of China Editorial Committee. 2011. Flora of China (20-21): 772. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.擷取於2012-07-28。
* 李時珍，本草綱目。In: 商務印書館/萬有文庫版，1930。本草綱目，卷二十六 菜部。第四冊第78頁。上海：商務印書館。
* 簡錦玲，2007。臺灣好蔬菜。台北：天下遠見。共279頁 。ISBN 978。 == 相關視頻 == {||-986-216-017-6。| {{#evt:service=youtube|id=https://youtu.be/ZKn4zwsLn2k||dimensions=330|container=frame |alignment=left|description= 茼蒿菜 }} || {{#ev:youku| XNDA5MzQzMjEwNA |330 }} 炒茼蒿时需要焯水吗？ || {{#iDisplay: y0762x3a3ey |330|200|qq}} <br> 看看大厨是怎么炒茼蒿的！|}<br><br>
==外部連結==
* {{cite web | url=http://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?lang=ch&channelid=1288&searchword=herb_id=D00154 | title=蒿子桿, Haozigang | publisher=藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)|accessdate=2011-12-01}}
*[https://cookpad.com/tw/%E6%90%9C%E5%B0%8B/%E8%8C%BC%E8%92%BF 茼蒿食譜、作法共163個- 全球最大料理網站] Cookpad*[http://kplant.biodiv.tw/%E8%8C%BC%E8%92%BF/%E8%8C%BC%E8%92%BF.htm 茼蒿 認識植物]*[https://health.tvbs.com.tw/regimen/307994 火鍋良伴！茼蒿易殘留農藥，下鍋前勿忘「這個動作」] 健康2.0*[https://www.healthaliciousnessedh.tw/article/8734 茼蒿是冬季減肥聖品！茼蒿消脂護肝防腸癌] 早安健康*[https://www.top1health.com/nutritionfactsArticle/nutrition37631 山茼蒿維生素C含量豐巧吃更能助減重] 華人健康網*[https://e-comparisoninfo.php?o=11157&t=11158&h=11698&s=100&e=100&r=100 Nutrition Facts for Garland chrysanthemumorg.tw/node/216674 【自然谷之星】野菜上桌味道似茼蒿的昭和草]台灣環境資訊協會*[httphttps://192www.168kingnet.1com.95:8123tw/knNew/recipe/states link]{{Dead link|date=2019年12月 |bot=InternetArchiveBot |fixrecipe-attemptedsingle.html?recipeId=yes }}{{Taxonbar}}492 山茼蒿三吃 KingNet] 國家網路醫藥 Second Opinion
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