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蒜苔南瓜糕

蒜苔南瓜糕是一道美食，由蒜苔、南瓜等原料制作而成。

中文名蒜苔南瓜糕

主料南瓜200克、大米250克

配料五花肉60克、蒜苔200克、红辣椒

调料生姜10克（切末）、少许等酒

调料：生姜10克（切末）、少许酒、盐、酱油、鸡精、淀粉

1、南瓜切丁打成浓汁、大米洗净、在南瓜汁浸泡4小时打成米浆；

2、分别放在两个不秀钢盘中（不秀钢盘刷层油不沾糕），蒸7一8分钟、纳凉切凌形片备用、红辣椒和南瓜相同；

3、蒜苔切段；

4、把肉片用酒、淀粉、酱油、调和入味；

5、锅洗净上火加入适量花生油、油温七、八成热、把肉片入锅翻炒、加入姜末、蒜苔、兑点水(为了不干锅)焖片刻、加入少许盐、

在把红辣椒、南瓜糕一起入锅快速翻炒片刻、出锅放点鸡精即可。^[1]

腌肉的淀粉我用的是红薯淀粉，炒出来的肉更加嫩滑，下锅炒前加些油避免粘连。锅要烧的足够热在下油，热锅凉油，炒肉才不粘锅。

年糕下锅后不要久炒，稍炒就起锅，如果炒的太软就会粘锅了