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− | '''藕''',又称[[莲]]藕,是[[莲科]][[莲属]][[多年生]][[草本]][[水生植物|出水植物]]的地下茎,別稱有藕,莲藕,藕节,午節,湖藕,果藕,菜藕,水鞭蓉,荷藕,光旁,莲菜(陕西、山西)等,藕微甜而脆,可生食也可做菜,在中國主要[[七孔藕]]与[[九孔藕]],[[中醫]]認為藥用价值相当高。 | + | '''藕''',又称[[莲]]藕,是[[莲科]](Nelumbonaceae)[[莲属]](Nelumbo)[[多年生]][[草本]][[水生植物|出水植物]]的地下茎,別稱有藕,莲藕,藕节,午節,湖藕,果藕,菜藕,水鞭蓉,荷藕,光旁,莲菜(陕西、山西)等,藕微甜而脆,可生食也可做菜,在中國主要[[七孔藕]]与[[九孔藕]],[[中醫]]認為藥用价值相当高。 |
根據《[[本草纲目]]》的記載,「夫藕生於卑汙,而潔白自若生於嫩而發為莖、葉、花、實,又復生芽,以續生生之脈。四時可食,令人心歡,可謂靈根矣。」,因此又把'''藕'''稱為'''靈根'''。 | 根據《[[本草纲目]]》的記載,「夫藕生於卑汙,而潔白自若生於嫩而發為莖、葉、花、實,又復生芽,以續生生之脈。四時可食,令人心歡,可謂靈根矣。」,因此又把'''藕'''稱為'''靈根'''。 |
於 2019年12月25日 (三) 09:12 的修訂
藕,又稱蓮藕,是蓮科(Nelumbonaceae)蓮屬(Nelumbo)多年生草本出水植物的地下莖,別稱有藕,蓮藕,藕節,午節,湖藕,果藕,菜藕,水鞭蓉,荷藕,光旁,蓮菜(陝西、山西)等,藕微甜而脆,可生食也可做菜,在中國主要七孔藕與九孔藕,中醫認為藥用價值相當高。
根據《本草綱目》的記載,「夫藕生於卑汙,而潔白自若生於嫩而發為莖、葉、花、實,又復生芽,以續生生之脈。四時可食,令人心歡,可謂靈根矣。」,因此又把藕稱為靈根。
蓮藕原產於印度,在南北朝時代,蓮藕的種植就已相當普遍了。中醫認為它的根根葉葉,花須果實,無不為寶,都可滋補入藥。用蓮藕製成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍,在清咸豐年間,就被欽定為御膳貢品了。
成分
可食用部分達88%。每100g含能量293kj,水分80.5g、蛋白質1.9g、脂肪0.2g,膳食纖維1.2g,碳水化合物15.2g、胡蘿蔔素20μg、視黃醇當量3μg,硫胺素0.09mg、核黃素0.03mg、尼克酸0.3mg、維生素C44mg、維生素E0.73mg、鉀243mg,鈉44.2mg、鈣39mg,鎂19mg、鐵1.4mg、錳0.23mg、銅0.11mg、磷58mg、硒0.39μg。
參考文獻
外部連結
- Lotus root, cooked, boiled, drained, without salt Nutrition Facts & Calories
- How to cook lotus root (renkon)
- 蓮藕:中醫都愛的養生食物 止血養胃20種妙用 大紀元
- 蓮藕:中醫眼中養生好食!蓮藕功效、食譜與禁忌 早安健康
- 秋高氣爽嚐蓮藕!生熟功效大不同 康健雜誌
- 秋季蓮藕最滋補7大功效報你知 華人健康網
- 胃口差、消化不良、腸胃出血蓮藕不同吃法有不同保養功效 健康2.0
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