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薤
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'''薤'''（「薤」，拼音：xiè，注音：ㄒㄧㄝˋ，學名：''Allium chinense''），是[[石蒜科]]<ref>[http://kplant.biodiv.tw/123/%E7%9F%B3%E8%92%9C%E7%A7%91/%E7%9F%B3%E8%92%9C%E7%A7%91.htm 石蒜科的特徵]，認識植物</ref> (Amaryllidaceae)[[蔥屬]](Allium)多年生鳞茎植物。为[[葷菜|五種葷菜]]之一。分布在[[柬埔寨]]、[[越南]]、[[日本]]、[[美国]]、[[老挝]]以及[[中国大陆]]的[[长江流域]]和以南各省区等地，生长于海拔700米至2,700米的地区。目前已人工引种栽培，並常製作為[[醃菜]]，是[[越南]]新年时食品之一{{R|数据库}}。
== 名稱 ==
而薤在[[内蒙]]與[[山西]]等地称为'''薤薤'''（俗寫為「害害」）。
== 形态 特征 ==
薤为多年生宿根[[草本植物]]，一般作二年生栽培，基生[[叶]]数枚，半圆柱状线形，有不明显3-5棱，中空，葉鞘抱合成[[假莖]]，基部形成粗的[[鱗莖]]。鳞茎狭卵形，外觀初看似小型[[大蒜|蒜頭(大蒜)]]，故名'''小蒜'''，剖開來環形結構似[[洋葱]]，呈白色，是主要的食用部分。秋季九至十月抽花莖，伞状[[花序]]顶生，花小呈紫紅色。
「葉似[[蔥]]、[[韭]]，鱗莖似[[蒜]]」，具有諸多[[蔥屬]]植物特徵是'''薤'''的特色。
== 產地 分佈範圍 ==
原产中国，《[[漢書]]·龔逐傳》就有记载。目前中国南方諸省都有种植，北方人较少食薤。[[江西省]][[新建縣]][[生米镇]]被[[中華人民共和国农业部]]命名「中国藠头之乡」。
《[[黄帝内经]]·素问》有“五菜为充”语，王冰注：“谓葵、藿、薤、葱、韭也。”《[[灵枢经]]·五味》又说：“葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，葱辛。”
== 歷史 典故 ==
中国古代最著名的輓歌《薤露》，起源於[[汉|漢代]]，至少沿唱至[[唐|唐代]]。
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[[Category:410 醫藥總論]]