蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今为止在全世界食用最多的食用蘑菇，学名为[[双孢蘑菇]]，通称为蘑菇 <ref> [http://www.docin.com/p-485145734.html 双孢蘑菇的栽培技术.ppt]，豆丁网，2012-09-20</ref> 。