'''越南的飲食文化<ref>[http://13.114.74.55/newers/01_Vietnam/01/Html5/ 越南的飲食文化]，newres.pntcv.ntct.edu.tw，2019-12-20</ref>''' 受[[中國]]和[[法國]]的影響，在烹調時以[[香料]]來增添風味。越南人在用餐時，常會放一盤包含[[薄荷]]、[[九層塔]]、[[魚腥草]]、[[紫蘇草]]等生香菜來搭配食用，這些生菜有營養價值和增添食物的味道。餐桌上也會放一碗[[魚露]]，魚露是用魚以純天然的方式醃製而成。 另外以[[咖哩]]、越南[[椰奶]]和[[香茅]]一起調成的咖哩汁，口感清淡，椰香味濃，也是越南人常見的桌上醬料。 越南菜的特色偏酸辣，以酸子烹煮的酸辣湯會加入[[魚]]、[[豆芽]]、[[蕃茄]]、[[鳳梨]]和[[香菜]]等。另外[[越南春捲]]和改良式的[[越 南 式 法國麵包]]也是特色美食。