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| + | ''' 酒''' （[[ 英语]] ：Alcoholic beverage），其中含有0.5%至96%的酒精（即乙醇）。为[[ 人类]] 饮用历史最长的加工饮品之一，由[[ 植物]] 发酵制成。 | ||
==历史== | ==历史== | ||
| − | 相传灵长类动物有着储存果实的习惯，有时会因自然发酵意外酿成猴儿酒（猴子酒），而人类是由似猿的动物所进化出来，因此酒可能和人类本身的历史一样远古。但这类野酿纯属偶然，当灵长类演化成人类后才懂得有计划地酿酒。 | + | 相传[[ 灵长类]][[ 动物]] 有着储存[[ 果实]] 的习惯，有时会因自然[[ 发酵]] 意外酿成猴儿酒（猴子酒），而人类是由似猿的动物所进化出来，因此酒可能和人类本身的历史一样远古。但这类野酿纯属偶然，当灵长类[[ 演化]] 成人类后才懂得有计划地酿酒。 |
| − | 考古物最早历史可追溯到公元前10,000年前的新石器时代的美索不达米亚 | + | 考古物最早[[ 历史]] 可追溯到公元前10,000年前的[[ 新石器时代]] 的[[ 美索不达米亚]] 。 |
| − | 大约在9000年前的新石器时代已经用粮食和水果酿酒，在古代埃及和两河流域同时代也已经开始用水果和大麦酿造果酒和啤酒。 | + | 大约在9000年前的新石器时代已经用[[ 粮食]] 和[[ 水果]] 酿酒，在[[ 古代]][[ 埃及]] 和两河流域同时代也已经开始用水果和[[ 大麦]] 酿造果酒和啤酒<ref>[http://history.people.com.cn/n/2014/0303/c372330-24511298.html 【啤酒】古埃及人最早酿造啤酒]，人民网，2014-03-03</ref> 。 |
| − | 酒作为标准饮食，也用于医疗用途、放松和产生快感、娱乐、催情等其它的社交用途，早自史前就被世界各地的人们广泛饮用。东汉许慎在《说文解字》说：“酒、就也。所以就人性之善恶也，从水酉，以酉目为之，酉说声，一曰造也。”酒精从史前时期就有广泛纪录，作为标准饮食和医疗，因为它的弛缓剂和欣快作用也做为消遣目的，比如春药。酒也有宗教色彩的神秘用途，像是希腊罗马宗教在欲死欲仙的酒神祭拜仪式（也称Bacchus或Dionysus）认为喝酒可以和神一起狂欢；在基督徒圣餐和犹太教逾越节中也使用酒。 | + | 酒作为标准饮食，也用于[[ 医疗]] 用途、放松和产生快感、娱乐、催情等其它的社交用途，早自史前就被[[ 世界]] 各地的人们广泛饮用。[[ 东汉]][[ 许慎]] 在《[[ 说文解字]] 》说：“酒、就也。所以就人性之善恶也，从水酉，以酉目为之，酉说声，一曰造也。”酒精从[[ 史前时期]] 就有广泛纪录，作为标准饮食和医疗，因为它的弛缓剂和欣快作用也做为消遣目的，比如春药。酒也有宗教色彩的神秘用途，像是[[ 希腊]][[ 罗马]][[ 宗教]] 在欲死欲仙的酒神祭拜仪式（也称Bacchus或Dionysus）认为喝酒可以和神一起狂欢；在基督徒圣餐和[[ 犹太教]] 逾越节中也使用酒。 |
古代酒甜度高且酒精浓度低，又能长时间保存，与其说是酒不如说是含有低酒精成分的饮料，味道与现代酒差别甚大，所以才会如此受欢迎。 | 古代酒甜度高且酒精浓度低，又能长时间保存，与其说是酒不如说是含有低酒精成分的饮料，味道与现代酒差别甚大，所以才会如此受欢迎。 | ||
==饮用酒的用途== | ==饮用酒的用途== | ||
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| − | 航海时确保水源，对于大量酿造酵母啤酒的产业也是一大成长要素，因为酵母可以消灭其他微生物。对氨基苯甲酸二（及其他可能成分）酒精饮料被几个月或几年存放在简单的木头或黏土容器，都不会坏；例如加入橘子汁的莱姆酒可以有效保存维他命预防疾病，为此酒被作为古代帆船远距航行的重要水源。 | + | 在许多[[国家]]，酒精[[饮料]]都被用于搭配午餐和晚餐。在某些的地方和区域，如[[中世纪]][[欧洲]]，酒精饮料（特别低酒精含量或类似啤酒的）被相信是避免传染疾病一个方法（例如霍乱）。虽然酒精能杀害细菌，但是供人类饮用的酒由于酒精浓度不够高，几乎无消毒作用。 |
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| + | 航海时确保水源，对于大量酿造酵母啤酒的产业也是一大成长要素，因为酵母可以消灭其他[[ 微生物]] 。对氨基苯甲酸二（及其他可能成分）酒精饮料被几个月或几年存放在简单的[[ 木头]] 或[[ 黏土]][[ 容器]] ，都不会坏；例如加入橘子汁的莱姆酒可以有效保存维他命预防疾病，为此酒被作为古代帆船远距航行的重要水源。 | ||
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| + | 在寒带地方，强酒精饮料例如伏特加酒普遍地被饮用，可以使身体充血祛寒<ref>[http://www.9928.tv/news/jiuwenhua-jiuzhishi/111871.html 酒精饮料的用途]，中国美酒招商网，2012-10-06</ref>，可能因为酒精是[[食物]]能量中一种能迅速被吸收的来源，并且它会膨胀周边血管（外周血管扩张）导致身体发热，但这是一种危险误解；因为血管扩张反而会导致热量加速散失，应该根据当地环境搭配饮食与适当的御寒衣物。 | ||
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| + | <center> 封坛酒的必要条件 </center> | ||
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| + | <center> 酒成瘾的危害有多大？</center> | ||
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| + | ==参考文献== | ||
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於 2020年3月20日 (五) 02:23 的最新修訂
酒（英語：Alcoholic beverage），其中含有0.5%至96%的酒精（即乙醇）。為人類飲用歷史最長的加工飲品之一，由植物發酵製成。
歷史
相傳靈長類動物有着儲存果實的習慣，有時會因自然發酵意外釀成猴兒酒（猴子酒），而人類是由似猿的動物所進化出來，因此酒可能和人類本身的歷史一樣遠古。但這類野釀純屬偶然，當靈長類演化成人類後才懂得有計劃地釀酒。
考古物最早歷史可追溯到公元前10,000年前的新石器時代的美索不達米亞。
大約在9000年前的新石器時代已經用糧食和水果釀酒，在古代埃及和兩河流域同時代也已經開始用水果和大麥釀造果酒和啤酒[1]。
酒作為標準飲食，也用於醫療用途、放鬆和產生快感、娛樂、催情等其它的社交用途，早自史前就被世界各地的人們廣泛飲用。東漢許慎在《說文解字》說：「酒、就也。所以就人性之善惡也，從水酉，以酉目為之，酉說聲，一曰造也。」酒精從史前時期就有廣泛紀錄，作為標準飲食和醫療，因為它的弛緩劑和欣快作用也做為消遣目的，比如春藥。酒也有宗教色彩的神秘用途，像是希臘羅馬宗教在欲死欲仙的酒神祭拜儀式（也稱Bacchus或Dionysus）認為喝酒可以和神一起狂歡；在基督徒聖餐和猶太教逾越節中也使用酒。
古代酒甜度高且酒精濃度低，又能長時間保存，與其說是酒不如說是含有低酒精成分的飲料，味道與現代酒差別甚大，所以才會如此受歡迎。
飲用酒的用途
在許多國家，酒精飲料都被用於搭配午餐和晚餐。在某些的地方和區域，如中世紀歐洲，酒精飲料（特別低酒精含量或類似啤酒的）被相信是避免傳染疾病一個方法（例如霍亂）。雖然酒精能殺害細菌，但是供人類飲用的酒由於酒精濃度不夠高，幾乎無消毒作用。
航海時確保水源，對於大量釀造酵母啤酒的產業也是一大成長要素，因為酵母可以消滅其他微生物。對氨基苯甲酸二（及其他可能成分）酒精飲料被幾個月或幾年存放在簡單的木頭或黏土容器，都不會壞；例如加入橘子汁的萊姆酒可以有效保存維他命預防疾病，為此酒被作為古代帆船遠距航行的重要水源。
在寒帶地方，強酒精飲料例如伏特加酒普遍地被飲用，可以使身體充血祛寒[2]，可能因為酒精是食物能量中一種能迅速被吸收的來源，並且它會膨脹周邊血管（外周血管擴張）導致身體發熱，但這是一種危險誤解；因為血管擴張反而會導致熱量加速散失，應該根據當地環境搭配飲食與適當的禦寒衣物。
視頻
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參考文獻
- ↑ 【啤酒】古埃及人最早釀造啤酒，人民網，2014-03-03
- ↑ 酒精飲料的用途，中國美酒招商網，2012-10-06