開啟主選單

求真百科

青蔥

目錄

食物營養成分

【基源】為百合科植物蔥Alliun fistulosum L.的鱗莖和地上莖葉。[1]

【別名】青蔥,[蔥白]](鱗莖),大蔥葉,香蔥,細香蔥,小蔥,四季蔥,火蔥分蔥

【性味】溫,辛。

【功用】祛風發汗,解毒消腫。

【成分】可食用部分為82%,所含的抗菌樣成分為蒜素。青蔥葉中粘液汁中含20纖維素、65%果膠和3%半纖維素。

青蔥(香蔥)在植物學上屬於百合科蔥屬二年生或多年生草本植物,作為二年生栽培。別名四季蔥香蔥、小蔥、分蔥等,食用嫩葉和假莖。產品柔嫩,具特殊香味.多作為調味用。

食物營養成分

食物名稱 青蔥

含量參考 約每100克食物中的含量

能量 72 千卡

蛋白質 2.5 g 脂肪 0.1 g 碳水化合物 16.8 g 糖 7.9 g 膳食纖維 3.2 g 葉酸 34 μg 鈉 12 mg 鎂 21 mg 磷 60 mg 鉀 334 mg 鈣 37 mg 鐵 1.2 mg 鋅 0.4 mg 維生素B1(硫胺素) 0.06 mg 維生素B2(核黃素 維生素C(抗壞血酸) 8 mg 維生素E 0.04 mg 維生素K 0.8 μg

參考資料