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分蔥

學名:(Allium cepa L. var. aggregatum G. Don）

別名 : 紅蔥頭、珠蔥、油蔥。

屬性 : 多年生草本植物。

科別 : 小蘗科(Berberidaceae)小蘗屬(Berberis)

原產 : 亞洲西部敘利亞一帶，台灣由早期先民從中國大陸引入。

分布 :集中在台南縣境，另嘉義及雲林地區也有栽培。

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  原圖連結-分蔥

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  原圖連結-分蔥-花

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  原圖連結-分蔥-果

植物特徵

葉: 葉基生，綠色，圓筒形，中空，先端漸尖。

莖: 鱗莖植物，鱗莖基部易連生，群生狀，成熟時外被紅色薄膜。

花: 花葶纖細，中空的圓筒狀，在中部以下膨大，向上漸狹，下部被葉鞘；總苞 2~3 裂；繖

形花序球狀，具多而密集的花；小花梗長約 0.3 公分。

果: 蒴果三稜形；種子黑色，三角狀半圓形。

生活適用

分蔥食用時口感帶有一種特殊的清香和辛辣味。

1.食用：分蔥栽培用途分為青蔥或收穫蔥球，分蔥可以清炒、炒肉絲或煎蛋外，依個人喜好搭

配辣椒及醬油涼拌，也是一番好滋味。

蔥球可油炸、煮湯、包餡、調味，在烹調菜餚中是調味要角。

2.觀賞：成熟的鱗莖，栽植於土中或盆栽，既能食用用又可觀賞。

調理和藥用

藥用：調胃溫中、興奮、發汗、祛痰。

性味: 全株：辛、辣。

附加說明

臺灣藥用植物資源名錄 行政院衛生署中醫藥委員會 編 蔥 92年10月122頁(參考)

中國植物誌 第 14 卷 258 頁 PDF 紅蔥(參考)

視頻

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種植條件

日照環境 : 光照強度的要求為中度，性喜冷涼的氣候，生育適溫１５～２２度Ｃ。

供水排水 : 避免缺水或水分過大影響良好生長。

土壤介質 : 土質肥沃、土層深厚，pH值在6.9-7.6的土壤種植。

肥料供應 : 氮元素需求量要多，其次為鉀、磷、鈣、鎂、硼、錳等營養元素。

繁殖方法 : 播種繁殖。