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青葱
食物营养成分
【基源】为百合科植物葱Alliun fistulosum L.的鳞茎和地上茎叶。[1]
【别名】青葱，[葱白]](鳞茎)，大葱叶，香葱，细香葱，小葱，四季葱，火葱，分葱。
【性味】温，辛。
【功用】祛风发汗，解毒消肿。
【成分】可食用部分为82%，所含的抗菌样成分为蒜素。青葱叶中粘液汁中含20纤维素、65%果胶和3%半纤维素。
青葱（香葱）在植物学上属于百合科葱属二年生或多年生草本植物，作为二年生栽培。别名四季葱香葱、小葱、分葱等，食用嫩叶和假茎。产品柔嫩，具特殊香味.多作为调味用。
食物营养成分
食物名称 青葱
含量参考 约每100克食物中的含量
能量 72 千卡
蛋白质 2.5 g 脂肪 0.1 g 碳水化合物 16.8 g 糖 7.9 g 膳食纤维 3.2 g 叶酸 34 μg 钠 12 mg 镁 21 mg 磷 60 mg 钾 334 mg 钙 37 mg 铁 1.2 mg 锌 0.4 mg 维生素B1（硫胺素） 0.06 mg 维生素B2（核黄素 维生素C（抗坏血酸） 8 mg 维生素E 0.04 mg 维生素K 0.8 μg