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面包
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世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有[[荞麦]]粉、[[糙米]]粉、[[玉米]]粉等。有些面包经酵母发酵，在[[烘烤]]过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。
面包是高热量[[碳水化合物]]食品，多吃容易肥胖，但有些高纤面包则有益健康 <ref>[https://www.ecook.cn/caipu/256558737 【健康】无面粉高纤能量面包]，网上厨房，2017-9-14</ref> 。面包在温度高时较为松软，低温的状态下会变硬，产生不同风味口感。
==历史==
==参考文献==
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]