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麵糊,漢語詞彙,拼音為miàn hù,指用麵粉加水調成的糊狀物等。

目錄

漢語詞彙

【解釋】

◎ 麵糊miànhù

(1) [flour paste] 〈方〉∶加水調勻而成的麵粉糊狀物;糨糊

(2) [panada]∶將麵包放在牛奶、肉湯或水裡煮成的糊[1]

◎ 麵糊miànhu

[soft and floury] 〈方〉∶食物纖維少而柔軟

【引證解釋】

亦作「麵糊」。

1.用麵粉加水調成的糊狀物。

北魏 賈思勰 《齊民要術·養牛馬驢騾》:「湯洗疥,拭令乾,煮麵糊,熱塗之,即愈也。」引申為糊塗。 唐 張鷟 《朝野僉載》卷四:「評事不讀律,博士不尋章。麵糊存撫使,眯目聖神皇。」

2. 指性格黏糊的人。 周立波 《山鄉巨變》上二:「他是個麵糊,有什麼厲害?」[2]

食物名稱

◎麵糊miànhù

麵糊在北方也被烹飪成一種美味,稱作:」麵糊辣椒「。

它的製作方法及其簡單,炒鍋中等油熱後,放入干辣椒翻炒,等出來嗆鼻的辣味,導入調好的糊狀麵糊,小火幾分鐘即可出鍋。可口,美味,這種製作方法,是我國勞動人民艱苦的生活中發明的,它即省時省料。而且美味,它是我國勞動人民智慧的結晶。

麵糊,一種烹調常用的半固混合物,通常用麵粉與水,或者是雞蛋牛奶等液體混合而成。也可以加入諸如泡打粉之類的膨鬆劑,或者是用碳酸水混合麵粉,以在烹調後產生更為蓬鬆的效果。

參考文獻