食疗与养生-给糖尿病人的一道小菜查看源代码讨论查看历史

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给糖尿病人的一道小菜

黑木耳10克,黄花菜10克,用温水浸泡后洗净。将黑木耳撕成小块,黄花菜切成小段。取瘦猪肉30克,切成小薄片。取鸡蛋一个,打散,旺火炒熟后取出。再用旺火将猪肉煽熟,取出。然后煸炒黑木耳与黄花菜,略熟后加入鸡蛋,肉片及调料,同炒而成。

这道药膳又名“木犀肉”,有养血滋阴、凉血止血的作用,适用于阴液不足、虚火上炎的糖尿病眼部并发症患者(常伴目涩、口咽干燥等症状),能有效预防和控制眼底出血。

鲜萝卜汁治糖尿病

将新鲜萝卜(红皮者为佳)洗净,捣烂取汁,不加热,不加佐料。每日早、晚各服100毫升,半月一疗程,可连服6疗程,一般两疗程即有疗效。对缓解各种糖尿病症状,降低血糖、尿糖均有作用。

巧吃南瓜“降糖”

有些糖尿病患者听说南瓜能“降糖”,便将南瓜视为治疗糖尿病的灵丹妙药而随意食用,甚至放弃正规药物治疗,这就得不偿失了。 南瓜的降糖机理在于含有大量的果胶纤维素,与淀粉类食物混合时,会提高胃内容物的粘度,并调节胃内食物的吸收度,使碳水化合物吸收减慢,从而推迟胃排空的时间,并改变肠蠕动速度,使饭后血糖不至于升高过快。同时果胶纤维素在肠道内形成一种凝胶状物质,使消化酶和碳水化合物能均匀混合,延缓肠道对单糖物质的消化和吸收,从而使血糖降低。

食用南瓜只能是一项辅助保健措施,虽然有的南瓜吃起来较甜,但其中含有93%的水分。因此适量食用对糖尿病患者是有利的。食用时可将其热量计算人每日膳食热量中去。一般来说350克的生南瓜产生的热量约为90千卡,约等于25克主食产生的热量,可根据血糖情况和健康状况合理食用。