食療與養生-給糖尿病人的一道小菜檢視原始碼討論檢視歷史

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給糖尿病人的一道小菜

黑木耳10克,黃花菜10克,用溫水浸泡後洗淨。將黑木耳撕成小塊,黃花菜切成小段。取瘦豬肉30克,切成小薄片。取雞蛋一個,打散,旺火炒熟後取出。再用旺火將豬肉煽熟,取出。然後煸炒黑木耳與黃花菜,略熟後加入雞蛋,肉片及調料,同炒而成。

這道藥膳又名「木犀肉」,有養血滋陰、涼血止血的作用,適用於陰液不足、虛火上炎的糖尿病眼部併發症患者(常伴目澀、口咽乾燥等症狀),能有效預防和控制眼底出血。

鮮蘿蔔汁治糖尿病

將新鮮蘿蔔(紅皮者為佳)洗淨,搗爛取汁,不加熱,不加佐料。每日早、晚各服100毫升,半月一療程,可連服6療程,一般兩療程即有療效。對緩解各種糖尿病症狀,降低血糖、尿糖均有作用。

巧吃南瓜「降糖」

有些糖尿病患者聽說南瓜能「降糖」,便將南瓜視為治療糖尿病的靈丹妙藥而隨意食用,甚至放棄正規藥物治療,這就得不償失了。 南瓜的降糖機理在於含有大量的果膠纖維素,與澱粉類食物混合時,會提高胃內容物的粘度,並調節胃內食物的吸收度,使碳水化合物吸收減慢,從而推遲胃排空的時間,並改變腸蠕動速度,使飯後血糖不至於升高過快。同時果膠纖維素在腸道內形成一種凝膠狀物質,使消化酶和碳水化合物能均勻混合,延緩腸道對單糖物質的消化和吸收,從而使血糖降低。

食用南瓜只能是一項輔助保健措施,雖然有的南瓜吃起來較甜,但其中含有93%的水分。因此適量食用對糖尿病患者是有利的。食用時可將其熱量計算人每日膳食熱量中去。一般來說350克的生南瓜產生的熱量約為90千卡,約等於25克主食產生的熱量,可根據血糖情況和健康狀況合理食用。