盐能提供大量的钠，对人体来说，钠扮演多种至关重要的角色，它能促进[[蛋白质]]和[[碳水化合物]]的代谢和神经脉冲的传播以及肌肉收缩，还能调节[[激素]]和[[细胞]]对[[氧气]]的消耗、控制尿量生成、口渴以及产生液体（血液、唾液、眼泪、汗液、胃液和胆汁）等。盐对生成胃酸也非常重要 <ref>[http://www.qbaobei.com/baike/413184.html 【盐的主要成分】盐的功效和作用]，亲亲宝贝网 </ref> 。

食盐含有钠离子，研究发现，钠和钙在人体中代谢是有联系的，它们由同一种分子调节。钠离子从人体排出时，还会携带一部分的钙离子，因此，钙的排出量也会增加。如果平时膳食食盐摄入过多，排钠增加的同时也会增加钙的排出，尿钙水平升高，可能导致[[骨骼]]变薄和[[骨质疏松]]症，也增加骨折的风险。另外，尿液中的钙离子增多，还会增加肾结石的风险 <ref>[http://www.sohu.com/a/322727012_100009071 吃盐过多后果很“盐”重？当心4大不良影响 ]，搜狐网，2019-06-24 </ref> 。

食盐适宜急性[[胃肠炎]]者、呕吐腹泻者，炎夏中暑多汗烦渴者、咽喉肿痛、口腔发炎、齿龈出血者以及胃酸缺乏引起消化不良、大便干结和习惯性便秘者食用 <ref>[http://dy.163.com/v2/article/detail/DRHCEFD10522T1LN.html 盐巴——护嗓止血又美容]，网易号，2018-09-12</ref> 。