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香酥山药是由山药面包糠等为主要材料做成的一道菜品,辅料有椒盐、花生油等。该菜品主要通过把食材放入锅中油炸制作而成。

中文 名 香酥山药 口 味 香甜 主要食材 山药 ,面包糠 调 料 白糖

目录

1 制作原料 2 制作过程 3 健康功效 4 特点 5 注意事项

制作原料

山药1根相克食物 鸡蛋1个相克食物 生粉适量 椒盐少许 面包糠适量 泡打粉少许 花生油适量

制作过程

山药去皮洗净,切段。 入锅蒸八分熟。 这时准备一大碗,鸡蛋打散。 生粉泡打粉椒盐倒入蛋液里。 加适量的水调成糊。取出山药,切适量小条。 取一山药条沾蛋糊,再放面包糠里。面包糠倒入一盘子,粘匀面包糠。 依次整理好,准备工作都做好。 锅里放适量的油,七层热时下山药条。 中火炸至金黄,捞出控油12.依次炸好,装盘。

健康功效

山药,味甘,性平;归肾经补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。

1.健脾益胃助消化 有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。 2.滋肾益精 强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。 3.降低血糖 有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。 4.延年益寿 有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。

鸡蛋味甘;性平。归肺;脾;胃经。滋阴润燥;养血发胎。主热病烦闷;燥咳声哑;目赤咽痛;胎动不安;产后口渴;下痢;疟疾;烫伤;皮炎;虚人赢弱。 1.健脑益智 鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。 2.保护肝脏 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。 3.防治动脉硬化 美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。 4.预防癌症 根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。 5.延缓衰老 不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。 6.美容护肤 鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

另一种做法

原料

山药500克。 白糖125克、豆粉100克、菜油750克、醋30克、味精1克。

1.将鲜山药洗净,上笼蒸熟后取出去皮,切成3厘米长的段,再一剖两片,用刀拍扁。

2.锅烧热后倒入菜油,待油烧至七成热(约175℃)时,投入山药,炸至发黄时捞出。

3.另烧热锅放入炸好的山药,加入糖和两勺水,用炆火烧3-5分钟后即用武火,加醋、味精,用水豆粉勾芡,淋上熟油起锅装盘即成。 [1]

视频

参考文献