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Bean-to-Cup 從一顆生豆 ‧ 到一杯咖啡!

Cama現烘咖啡 裡我們深知一杯美味咖啡的各項環節與要素。所以我們選擇在店內精準演繹整個Bean-to-Cup流程。 手工挑豆、得宜烘焙、即時研磨、黃金萃取與吧檯手藝....從一顆生豆到一杯咖啡,最透明的製作流程,提供最真誠的賞味體驗。[1]

在 cama 咖啡研究室的把關下,六位國際杯測師的味蕾, 就是您品質的堡壘。對於您手中的咖啡品質,我們有著100%的堅持。

cama 的核心價值

  • 手工挑豆的秘訣 : 誠實與堅持而已

咖啡生豆常混入雜質及瑕疵豆,我們在烘焙之前,一定會以人工手選挑除瑕疵豆,將影響咖啡品質的不良豆挑除。

  • 差一秒就倒掉 : 是我們追求最佳萃取時間的態度

咖啡吧檯師傅擁有的超高實力,正是一家店與其他店分出高下的魅力所在。cama的吧檯師傅具有超高技術水準,心中永遠想著要提供讓客人滿足、好喝的咖啡。

  • 看得到的新鮮,勝過千言萬語

咖啡生豆經烘焙後二~七天味道和香氣會達到頂點。新鮮烘焙的咖啡豆可以說是咖啡好喝的最大關鍵!我們堅持給您最佳賞味期限的咖啡。

  • 一通電話,就是您與好咖啡的唯一距離

當你想要喝一杯最美味的咖啡時,動動手指撥打外送專線電話,就能與三五好友一起分享這份幸福……


品牌堅持

來自各加盟店的吧檯手一字排開,站在大木桌旁準備考試,等待他們的測驗包括烘焙咖啡豆知識、1分40秒填壓5個咖啡粉、6分鐘拉好3杯熱拿鐵拉花、每杯熱拿鐵重量在337克到357克等,這是每個月在cama café要上演2次的咖啡烘焙評比。[2]

台灣連鎖咖啡品牌競爭激烈,異軍突起的cama有「最難加盟咖啡店」之稱,「我得替加盟主負責,而不是只想賺錢」。還有博士生3度敲門,最終打動董事長。[3]

相關訊息

Cama現烘咖啡 店面 原圖鍵結

目前自家烘焙咖啡採連鎖式經營的個中翹楚。在拓展直營據點的同時也開放加盟經營,所以除了大台北地區之外,門市已經延伸至台中、高雄等都會地區,能見度相當高。 。[4]

大馬路旁隱藏一間露天咖啡,路口不起眼,進去居然是綠意盎然,充滿咖啡香味,自由自在躺在躺椅上,微風徐徐吹過真的舒服極了!! [5]

台北的早晨陰雨綿綿,穿著大衣的男男女女豎起衣領,手上拎著公事包,急切地在騎樓中前行。位於和平東路和臥龍街交接點,路過飄著濃濃咖啡香的現烘咖啡店時,把上班族一個一個吸引進去,只見沒幾分鐘的時間,他們手上拿著一杯咖啡走出,寒風中冒出縷縷白煙。[6]

提到咖啡,法國義大利美國日本,甚至非洲肯亞或者中南美洲薩爾瓦多等國,都是能夠想像到的國家,但你知道嗎?台灣在全球精品豆消費能力,乃至於躋身精品豆的種植實力,讓台灣已成為全球咖啡地圖上一顆冉冉上升的新星。[7]

參考資料

  1. Cama 現烘咖啡 從一顆生豆 ‧ 到一杯咖啡 原文連結
  2. 鮮咖磨出新契機 cama現烘咖啡專門店. 鏡周刊. 2017-11-30 (Chinese (Taiwan)). 
  3. 博士加盟遭3度退件!這咖啡店靠4點把關年收7億. 東森新聞. 2010-04-29 (Chinese (Taiwan)). 
  4. 痞客幫 現烘咖啡專門店~連鎖經營新勢力! 原文連結
  5. 大豐衛星車隊 初次經過的露天咖啡 原文連結
  6. Cama 泡出平價咖啡的真價值. 天下雜誌. 2012-01-18 (Chinese (Taiwan)). 
  7. 直擊台灣年產值 800 億的「黑金」傳奇. 科技新報 TechNews. 2020-01-05 (Chinese (Taiwan)).