「Zou辣胡椒」修訂間的差異檢視原始碼討論檢視歷史
（创建页面，内容为“ [[File:Yuan c406135b3997ef523d00fcb4a508a4db.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/4/b/yuan_c406135b3997ef523d00fcb4a508a4db.jpeg 原图链接] […”） |
|||
| 行 4： | 行 4： | ||
'''zou辣胡椒''' | '''zou辣胡椒''' | ||
| − | + | zou （第一声）辣胡椒 ， 胡椒包[[ 糯米]] 油亮亮，黄而不焦，软而不粘，辣中带酸，脆而不硬，吃起來极有滋味。 一般是用油煎炒吃，正宗的说法叫「炕」，炕的時候注意火候，火力太猛，很容易把胡椒烧黑了，里面的糯米却没熟。将油炸熟后，把胡椒并排摆好，翻动一会后，便撒上一点水焖一小会，再翻动一下，再放少量水焖，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。想起煎炸过程的复杂程度，吃起來也觉得特別有成就感。如果喜欢吃酥脆点地，可以用油炕再多炕一两分钟，吃起来口感更好，略带一点糊味，但凑近了闻更多的是辣椒的香。 | |
[[File:Yuan 2f590d01715328c8910317b71cf0fcdc.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/f/c/yuan_2f590d01715328c8910317b71cf0fcdc.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2493777.html 图片来源于豆果美食网] ]] | [[File:Yuan 2f590d01715328c8910317b71cf0fcdc.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/f/c/yuan_2f590d01715328c8910317b71cf0fcdc.jpeg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2493777.html 图片来源于豆果美食网] ]] | ||
於 2021年1月4日 (一) 14:11 的修訂
zou辣胡椒
zou（第一聲）辣胡椒，胡椒包糯米油亮亮，黃而不焦，軟而不粘，辣中帶酸，脆而不硬，吃起來極有滋味。 一般是用油煎炒吃，正宗的說法叫「炕」，炕的時候注意火候，火力太猛，很容易把胡椒燒黑了，裡面的糯米卻沒熟。將油炸熟後，把胡椒並排擺好，翻動一會後，便撒上一點水燜一小會，再翻動一下，再放少量水燜，待椒肚內糯米粉熟透後即能享用。想起煎炸過程的複雜程度，吃起來也覺得特別有成就感。如果喜歡吃酥脆點地，可以用油炕再多炕一兩分鐘，吃起來口感更好，略帶一點糊味，但湊近了聞更多的是辣椒的香。
zou辣胡椒的用料
- 辣椒 適量
- 糯米粉 適量
- 水 適量
- 鹽 適量
zou辣胡椒的做法
- 選取顆大肉厚又要帶點辣味的辣椒(正宗的是用紅辣椒，但是日本沒有，就用了青椒）。將辣椒洗淨，外面水分都要擦乾，用手抓住胡椒把，沿着辣椒把上的圓形部位用大拇指輕輕往裡一抵，取出辣椒籽。
- 糯米粉與水加鹽拌好後揉搓成團。
- 糯米裝入辣椒肚內，大概8，9分滿就可以了。
- 裝入保鮮袋中稍微擠壓冷藏，大概一周左右，就可以吃到糯糯、酸酸的zou辣胡椒了!
zou辣胡椒的烹飪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「王軒」可以直接查看我的菜譜！[1]
傳統湖北菜參考