# 选取颗大肉厚又要带点辣味的辣椒(正宗的是用 [[ 红辣椒]])。将辣椒洗净，外面水分都要擦干，用手抓住胡椒把，沿着辣椒把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，取出辣椒籽。