紅葉饅頭

紅葉饅頭 圖片來自japanbrand

紅葉饅頭是日本廣島縣嚴島（宮島）地區的特色食品，現在也是廣島縣最具代表性的伴手禮餜子。

採用麵粉、蛋、糖、蜂蜜製作了類似蜂蜜蛋糕一樣的質地包豆餡皮，外型仿照了廣島縣縣樹鳥爪槭的樹葉形狀。內餡有很多種變化，例如有腰豆餡、小豆豆餡之外，還有白色豆餡、抹茶豆餡、栗子豆餡，、牛奶蛋糊、奶油、巧克力奶油和乳酪等許多的變化。

目錄

歷史

紅葉饅頭被認為出現於20世紀初，由當地的日式糕點師傅高津常助接受位於紅葉谷的旅館「岩惣」委託後所完成，此種「紅葉形狀的饅頭」在1910年完成商標登記。

傳說

傳說在明治時代，日本首相伊藤博文訪問宮島的時候，曾對紅葉谷茶館送紅葉饅頭的女侍開了一個玩笑：如果把這雙可愛的手烤來吃應該會很好吃。雖然這只是個傳說，但的確很像是以好色出名的伊藤博文會開的玩笑，因而相當膾炙人口，在廣島縣內許多的紅葉饅頭店中也會招貼這個小故事。