三色粉蒸菜 MEYER美亞檢視原始碼討論檢視歷史
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三色粉蒸菜 MEYER美亞
MEYER美亞酷樂快手系列三層蒸鍋，8.5升的超大容量，上下三層大空間，巧妙使用可以蒸煮4層食物，非常適合蒸煮各種大菜，普通的鍋蒸體積大的雞、魚等蒸不開，美亞三層蒸鍋可以一次蒸煮好幾樣食物，一次蒸的食物量比較大，減少等待時間，就是這樣任性。 作為北方人，家裡幾乎天天要蒸包子、饅頭等各種麵食，蒸鍋一鍋可蒸更多食物，這樣比較省時省力，不用分兩鍋蒸。過年期間各種魚肉吃多了見多了，就想吃些少油少鹽的清淡食物，因此蒸的食物最適合，既保證營養又健康，我充分利用蒸鍋，一鍋蒸出三種顏色、口感、味道不同的粉蒸菜，量大，夠大桌子人享用，而且味道獨特，同時還蒸了20個糯米南瓜包，可做餐後甜點，Q彈亮亮的糯米南瓜包非常受歡迎
三色粉蒸菜的用料
- 大菜一材料
- 豆角（豇豆）500克
- 土豆500克
- 胡蘿蔔500克
- 麵粉210克
- 玉米面90克
- 蒜1頭
- 香蔥1棵
- 鹽適量
- 油適量
- 調料汁生抽30克
- 陳醋10克
- 蚝油5克
- 糖3克
- 香油5克
- 大菜二材料
- 南瓜250克
- 糯米粉200克
- 玉米澱粉60克
- 糖60克
- 豆沙餡300克
- 蔓越莓干20個
目錄
三色粉蒸菜的做法
- MEYER美亞酷樂快手系列三層蒸鍋，採用耐用日本不鏽鋼，食品級材質，不含鎳防過敏，適用於燃氣灶、電磁爐、電陶爐等多種爐具，不挑爐，導熱快速均勻
- MEYER美亞酷樂快手系列三層蒸鍋，三層空間，加高加大，巧妙疊加，便於收納，三個蒸盤、一個蒸架，可以蒸4層食物，一鍋出4種以上食物，非常省時省力
- 活動蒸格，可拆卸，方便清潔，下面放小蒸盤，上面放大蒸盤，根據自己需要靈活拆卸，想用哪層用哪層，活動蒸格還有最大的好處，放在蒸架上，快速頂出蒸盤上的食物，防止燙傷，輕巧易取
- 鍋蓋比普通鍋蓋要加深很多，採用雙孔技術，疏導多餘水汽，超快蒸汽引流，冷凝水導流區域有效隔離在外框，減少冷凝水進入食物，使蒸的食物不受冷凝水污染並且保證了食物的顏值不受冷凝水影響，超大無縫鍋蓋視窗可以清楚看到鍋內食物的樣子，以便掌握食物火候
- 牢固的不鏽鋼鉚釘，使用安全放心，舒適手柄，安全防燙，降溫快
- 不鏽鋼多層厚實復底，清晰的美亞logo,突顯出鍋的高端品質
- 蒸架放最下層，上面可放盤子等蒸食物
- 大菜一做法：準備材料：豆角掐去兩頭，浸泡清洗乾淨切5厘米左右的段，胡蘿蔔、土豆去皮洗淨
- 使用美亞三層蒸鍋，放入適量水燒開，滴入幾滴油，放入點鹽，把豆角放入焯一下
- 土豆、胡蘿蔔擦成絲
- 豆角放入約10克油拌勻，放入適量鹽、70克麵粉、30克玉米面用手抓勻
- 拌勻後的樣子
- 土豆絲放入約10克油拌勻，放入適量鹽、70克麵粉、30克玉米面用手抓勻
- 胡蘿蔔絲放入約10克油拌勻，放入適量鹽、70克麵粉、30克玉米面用手抓勻
- 蒸格放入一個小蒸盤，上面鋪張油紙
- 把三種沾了粉的菜放入蒸格中
- 大菜二做法：準備材料，南瓜去皮
- 鍋里放入適量水
- 南瓜切薄片放入盤子裡，放入蒸鍋中，大火燒開轉中小火蒸熟
- 蒸熟的南瓜與糯米粉、玉米澱粉、糖混合揉成光滑的麵團醒半小時
- 分成20份，每份約30克
- 豆沙分成20份，每份15克
- 取一個南瓜麵團用手按扁，捏成中間厚四周薄的皮
- 包入一個豆沙餡，捏好收口，滾圓
- 用牙籤把南瓜麵團壓出南瓜的紋路
- 中間按一個小窩，放上蔓越莓
- 最下層的小蒸盤，擺上10個小南瓜
- 蒸格下層放三色蒸菜
- 最上層蒸盤放10個南瓜糯米包
- 開水上鍋中火蒸8分鐘
- 蒸食物的時間，把蒜加入鹽用蒜臼搗成泥，加入所有調料汁的調料與蒜泥拌勻
- 蒸好立即出鍋
- 蒸菜吃時灑上香蔥末，蘸調料汁吃[1]