三鮮燒日本豆腐檢視原始碼討論檢視歷史
| 三鮮燒日本豆腐 |
三鮮福包雞肉100克、蝦仁100克、豬腿肉100克、豆腐皮兩張配料：竹筍一個、香菇四朵、胡蘿蔔三分之一根、蔥一段、姜一塊、蛋清一個調料：雞湯半碗、鹽一茶匙、胡椒粉一茶匙、蔥油半湯匙、蚝油一湯、老抽四分之一湯匙勾芡：鹽三分之一茶匙、火腿碎、胡蘿蔔碎、香菜碎適量、水澱粉一湯匙、香油半茶匙
目錄
原料
做法
雞肉100克、蝦仁100克、豬腿肉100克、豆腐皮兩張
配料：竹筍一個、香菇四朵、胡蘿蔔三分之一根、蔥一段、姜一塊、蛋清一個
調料：雞湯半碗、鹽一茶匙、胡椒粉一茶匙、蔥油半湯匙、 蚝油一湯匙、老抽四分之一湯匙
勾芡：鹽三分之一茶匙、火腿碎、胡蘿蔔碎、香菜碎適量、水澱粉一湯匙、香油半茶匙
做法[1]
1.把材料準備好。
2.豆腐皮一張切四片，焯水撈出放入冷水中備用。
3.竹筍，香菇，胡蘿蔔切丁焯水煮一會備用。
4.蝦肉，豬肉，雞肉加蔥姜剁碎。
5.加入竹筍，香菇，胡蘿蔔，鹽， 胡椒粉， 蔥油，蚝油 ， 老抽蛋清，攪拌上勁，醃一會，拌入三茶匙 紅薯澱粉充分攪拌上勁備用。豆腐皮放在盤子裡。
6.包成包。用韭菜，粽子葉，或者其他什麼紮起來即可。
7.做好的福包放入盤子裡，注入雞湯，蒸20分鐘。
8.把福包裝盤，盤子裡的雞湯加少許水澱粉，鹽，胡蘿蔔碎，火腿碎，香菜碎，香油，勾芡澆在上面即可。